餅つきと蒟蒻つくり

寒の内に毎年作るかきもちと今月31日の旧正月用の餅つきを・・・・・・・・・

2日前から洗米していたモチ米

かきもちは機械でつきますが丸餅はやはり杵つきが一番

暖かいので余勢をかって蒟蒻つくりも・・・・・・生芋2㎏

切って茹でます

皮をとってミキサーで粉砕・・・・・2㎏に湯延べ4リットル

これに炭酸ナトリウム70ｇ混ぜると蒟蒻に・・・・・・・・・湯で煮れば完成