煮汁じゅわぁ～茄子と豚肉の炒め煮

稲刈り最盛期のウチ近辺、いよいよ新米の季節ですね。

そんな今日この頃、

　

ご飯がすすむ ほっとする味
とろとろ～ナスと豚肉の炒め煮

◇材料二人分◇
なす.....中４本（４００ｇ）
豚こま肉.....１５０ｇ
ショウガ.....１カケ
サラダ油・ゴマ油.....各大さじ１

＜合わせ調味料＞
☆醤油.....大さじ３
☆みりん.....大さじ２
☆砂糖.....大さじ１
☆酒.....大さじ１
☆水.....１５０ｃｃ

水溶き片栗粉.....適宜


◇作り方◇
【１】
ナスは縦半分に切り、格子状に切れ目を入れて二等分にし、
水に放ってアク抜きしておきます。
豚小間は、大きければ食べやすく切り、ショウガは千切りに。

【２】
フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、肉を炒めたらナスも入れ、
全体に油が回るまでよく炒めます。
そこに＜合わせ調味料＞とショウガを入れ、落とし蓋をして中火で１０分。

たまに返したり、おつゆをかけたりします。

【３】
ナスがやわらかくなったらフタをとり、煮汁が１/３くらいになるまで煮詰め、
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがりです。




いわゆる「普通に美味しい」、ほっとするあの味です。

茄子は秋も美味しいので、新米と一緒にぜひ！



で、この茄子・・・

▼一応、「師匠作」でございます。



季節が変わるこの時期、
畑の夏野菜を全部引っこ抜いて、石灰をまく師匠。

ですが、まだ食べられるものまで、

「こんなの人にやったら笑われる」
とガンガン捨てちゃうのを制して貰ってくるという、

ここまでの一連の流れが、
夏の終わりの恒例行事なのです。



大葉も根っこごとＧｅｔしてきたので、

▼紫蘇ジュース＆紫蘇ゼリーに。



「猫のしっぽカエルの手」のベニシアさんのレシピで作りました。
（「ベニシア　シソゼリー」などで検索してください。）

ベニシアさんのは赤紫蘇で、綺麗な赤いゼリーでしたが、
青紫蘇の方が香りも味もいいそうです。


















この後ろ姿・・・

▼子熊？　ウォンバット？（笑）



尻尾がないので　クマ系の小型肉食獣っぽいですが、
猫です・・・金太郎です。


▼扉を開けてる、にゃう！



今まで見向きもしなかったのに、
この夏、急に、この扉開けがマイブームな金太郎。

ストッパーとして椅子を置いておいたのですが、
抑止力ゼロの模様・・・



「ここは開けちゃダメなんだお、きんちゃろくん」と
猫なで声で 叱ってはみるものの、


▼悪びれる様子は・・・にゃい



むしろ逆に、

▼「遺憾の意」を表明されてる・・・？



金太郎が扉を開けて中に入って、
小麦粉やらの袋を齧るくらいならいいのですが、（そうか？）



▼問題はこのヒト・・・



と、「犬＝善」という通説を楯に
善人キャラで人畜無害をアピールする凛。



だが、ワタシにはわかる。


▼凛が腹の底で考えていること・・・




食べ物が絡むと犬格が変わっちゃう「善人ヅラした極悪犬」には、

要注意なのでありマス。