ロールケーキの次は、スフレチーズケーキです。
とりあえず、スーパーで購入できるクリームチーズを使いました。
なんとなく出来上がるけれど、深く納得するためには自分好みの材料を探し、作り比べをします。
そして、原価計算しなくちゃです。
毎日更新を目標にしていたのに
やらない時間が経過しすぎました。
お菓子はコツコツ製作しています。
卵も取り寄せ注文したりして、作っては試しています。
何度か作ると見えてきます。
両端切り落とすと、6切れしか出来ません。
生クリームにも少量カスタードを入れています。
生クリームだけより、乳臭さや高い乳脂肪の強さが消えてまとまるので、私は好きです。