今日は今日でよかった…の話

数年前に

「あなたの夢はなんですか？」

って聞かれたことがあります

そのときは

「人の笑顔をたくさん見ることです！」

なんて答えました

ん～なんてザックリ(^^;)


よく考えると答えになってないですね

今なら なんて答えるかなぁ～



…？



やっぱり あんまり成長してないかも(--;)

でも

期待に応えたい

カッコ良くなくてもいいからさ！

それな!!!




さてと

もういっちょ行ってきます

１日が早いのは充実してるのか？…の話

あっと言う間に夜です…

あ～もう少し時間が欲しいっす

今日は

保健所への申請から支払い　合間に買い物

朝と夕方からは「かえし」を作りました


来月の香川行きのときに

自作のかえしを持って行きたくて仕込んでみたんですが

いきなり薄口醤油と濃口醤油を間違えるという

ちょんぼをやらかしまして

夕方に作り直したって訳です

醤油が変わると味が変わるのは当然ですが

火加減や火力が変わるだけで味が変わります…


今日美味しくても１週間寝かせると

また味が変わります


と言って　その全ての違いが的確にわかるか…っていうと

自信はないです(笑)

あとは自己満足なのかもです




お店の前から見る夕焼けが大好きになりました

なんかちょっと南国チック

別府から大分に抜ける海岸線を思い出します

特に高崎山の前あたり…？

海はないですけどね



さて明日は厨房備品の買出しに行ってきます

経費削減をしつつ　いるものはいる…

難しいとこです


ではまた明日です

イベントがやりたい…の話

日曜日は定休日が多いので

今日も書類整備と備品の発注なんかをして過ごしました




夕方には久しぶりに猫と散歩ができました




ここ最近はずっと気持ちが張り詰めてるんで

息抜きとリフレッシュで

とにかくゆっくり息を吸うことにして

身体にいっぱい空気を取り込みました

すると

なんか邪気というか（そこまでは非道くない）

弱気な気持ちだったり迷いみたいなもんが

少しスッキリした気がしました

よし(^_^)ノ　もう大丈夫！



夕方からはオープンまでの期間限定の

名刺を作ってます

引き出しを開けても空っぽなんで

ありきたりになりそうですが

まぁ　気は心ということで…



さて　明日は色々と回ってきます

元気の充電は完了！！



では　また明日です

雪やコンコ…の話

寒波絶好調…

北の方では雪という名の白い悪魔と

日々闘ってらっしゃいます

ですが たまたま行った尾道の商店街では

わざわざ雪を持ってきて

子どもたちが大騒ぎです(o^_^o)

日本は広いですね～ヾ(^▽^)ノ

渡る世間に鬼はいない…話

うどんを作るのには

絶対に必要な要素が何個かあります（…たぶん）

そのうちのひとつに温度管理があります


神経質な人だと

室内温度を２４時間管理してる人もいます

まぁ　千差万別　十人十色ですが

絶対にこれだけはってのが

熟成期間中の温度管理なんです

そのために熟成庫という冷蔵庫のようなものがいるんですが

私は購入をずっと悩んでて

でも　やっぱいるかなってことで

昨日届いたんですが

既に厨房内には器材でいっぱい…

どう考えても１度中のものを出さないと無理です

途方にくれてると

「今日厨房の中のガスコンロの点検にいきますね」

という電話が・・・

でも私には

「何か重たいものを中にいれるお手伝いしましょうか？」

に聞こえました



しっかし　まじで助かりました

しかも搬入はプロ

華麗なる手際であっさりと運び込んでいただきました

(*´∀｀*)

マジで神に見えましたね　＼_(^◇^)_／

渡る世間は神ばかり…



最近は「あ！これしないと」ってことを

５分後には忘れてる自分がいます

きっと頭の中のキャパを超えてるんで

１個はいると前のが押し出されるようです…

困ったもんです



さぁ　また次です

メモ帳を首からぶらさげて

頑張りましょう

ではまた明日