ビストロ☆ママ

最近作ったものをご紹介します

エノキの豚肉巻き




シャキシャキの食感がおいしいエノキの豚肉巻きです

エノキをクルクルと巻いて、片栗粉を薄くまぶして焼き、だし汁・しょうゆ・酒・みりんのあわせ調味料を加えてコロコロと転がしたら出来上がりです。

ジャガイモの冷製スープ


ジャガイモをたくさんいただいたので作りました。

ジャガイモと牛乳と塩だけのシンプルスープです

ねばねば和え


味付けめかぶ・納豆・オクラをよ～～～く混ぜただけですが、いくらでも食べられそうなくらいにおいしかったです

ジャガイモのま～るいオムレツ




茹でたジャガイモを卵液（豆乳・卵・チーズ・塩・コショウ）に加えて、耐熱皿に流し込み、オーブンで焼きました

きざみ昆布


お好み焼き


ゴーヤのおひたし


ゴーヤを茹でて、熱々のうちに希釈した麺つゆに漬け込むこと数刻。

冷蔵庫で冷やし、食べる直前にカツオ節をまぶしました。

ゴーヤを茹でる時、お湯の中に塩と少々のゴマ油を入れてみたのですが、ほんのりと香りがついておいしくなったと思います

この茹で方は青梗菜の時にしているのですが、多少、クセのある野菜におすすめです

チキンロール




下茹でしたいんげん・にんじんを、酒を振った鶏肉で巻いて蒸しました

「エノキの豚肉巻き」と同じように焼いてあります。

ナスの和風グラタン


スーパーでタカタカが米ナスを欲しがり、特に作るものも決めずに買った米ナス。

せっかくだから大きいまま調理しようと、こんな風にグラタンにしてみました。

くりぬいたナスの身の部分をクツクツと煮込み、ある程度柔らかくなったらご飯をいれ、更に煮込みます。（ご飯のおかげでトロミがでます）

牛乳、少量のコンソメ・塩・コショウで味をつけると、不思議とホワイトシチューの風味になっています

ポッテリとするくらいに煮詰めてからナスに詰め（一度、冷ますとポッテリとします）とろけるチーズを乗せてオーブンで焼きました。

コーンスープ


幼稚園のママからトウモロコシをたくさん頂いたので、コーンスープにしてみました

茹でたトウモロコシを包丁でこそげおとし、牛乳に入れて少し煮込んでミキサーに。

ザルでこして塩で味をつけました。

ラーメン


３袋で２００円くらいの生めんを買ってきて、普通にラーメンを作り、豚肉とニラを炒めたものを乗せました。
簡単スタミナラーメンです

３色そぼろ丼


パパ弁