ミグの「右肩上がり同好会」

移動カフェ店長の日々の生活と仕事の様子などを綴っております。

攻める姿勢が大切なのかと。

2017年02月19日 | 起業、移動販売、サンバーの事
毎月のルーティーン出店。
2月のみはらしクラフトミュージアムに出店致しました。

ここ数ヶ月ずっと苦戦しているこのイベント。
来場者数もずっと横ばいに感じていますが
どうせ人が来ないから売れないだろう、じゃなくて
だったら逆に新メニューを投入してお客さんを呼び込もう!と考えました。
モチベーションも上がります。

それに人出が見込めるイベントに新メニューで初めてのオペレーションって危険ですしね。

今回は初の食事系のメニュー「ミネストローネ」スープを持って行きました。
(残念ながら画像はありません。そのうちどこかから貰えたら載せます)
1号車の営業許可の範囲内ではスープが限界です。
具沢山で食事にもなるスープを目指しました。

もちろん2号車メニューの試作も兼ねております。

ミネストローネは15杯分くらいの量。
一杯450円。
結果的に10杯売れたので初回としてはまあまあの結果だったかなと。
ホントは早々に売り切りたかったのですが…

でも原価と売上額を考えるとほとんどプラスマイナスゼロでした。
ただ調味料などは次回以降に持ち越せるので、もう少し原価は下げられると思います。
あと容器も余ってます。

いいトレーニングなりました。

こちらの画像のなめこ蕎麦(うどんバージョンもあり)そうとう売れていたようでした。
ワタクシも買いました。
それから毎回、抹茶屋さんもそうとう売れている模様。
商才の差ってやつでしょうかね(苦笑)
それらのお店に負けない味やキャッチーな看板やポップでお客様を呼ばねばなりません。
めげずにチャレンジして行きます。

さて今週末は地元川西町フレンドリープラザで開催の「春待ち市」に出店致します。
ミネストローネも持って行きますよ。
もちろん改良型のバージョン2です。

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雪灯篭まつりに出店しましたが…

2017年02月13日 | 起業、移動販売、サンバーの事
11日12日と今年も米沢市で開催の上杉雪灯篭まつりに出店致しました。
結果から先に言うと惨敗でした…

売り上げは前年を下回りました。

こちらは初日朝の様子です。
場所は去年と一緒でした。

大雪に悩まされた二日間でしたが、来場者数はけっこうあったと思います。
ただ雪でポップや看板が見えなくなるなど…

でも最大の敗因は自分自身の怠慢です(死)
2号機の事やフードメニューの試作にかまけて
現在の仕事をおろそかにした結果だと思います。
去年の雪灯篭も為せば成る秋祭りもかなり忙しく
特に何もしなくても売れるだろう。との慢心がありました。
メニューやポップや看板も特に手も加えませんでた。
かたやもう一軒のコーヒー屋さんはけっこう売っていたようでした。
見るとメニューもだいぶ増えていたようでした。
その差が出たのだと思います。

とは言え友達や友達の友達も何人も訪れて下さいました。
応援して下さっている皆様に感謝申し上げます。
並びに、ご利用のお客様ありがとうございました。

さて2号機の登録手続きもようやく進み始めたようです。
何でそんなに手間取っているのかよく解りませんが。
(銀行さんからは毎週電話が来ます。車検証持って来て下さいと。やれやれ…)

1号機での出店も大きなイベントは残り僅かです。
最後までドリンクのみでの売り上げアップの努力をと思う次第であります。

次の出店は今週末のみはらしクラフトミュージアムです。

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ながい雪灯り回廊まつり

2017年02月06日 | 起業、移動販売、サンバーの事
4日土曜日は長井市で開催の「ながい雪灯り回廊まつり」に出店致しました。
初出店のイベントです。

会場は市内各所に点在。
当店は山形鉄道フラワー長井線長井駅の会場に鎮座です。

この後、場所が少し悪いとのお気遣い頂きまして
もう少し駅舎近くまで移動。

17時よりろうそくに点灯です。

観光協会の方もおっしゃっておりましたが
人出はイマイチだったようでした。
ウチも売り上げはぼちぼちでした。

でも繋がり作りは大切ですし、春の道の駅のオープンイベントなどにも
呼んで下さいとお願いしてまいりました。

それからまた什器が増えました。
電気式のスープジャー。
こちらも中古です。
本体内部に焦げ付きなどありましたが半日掛けて磨き上げました(笑)

さて今週末はワタクシ的に冬の最大のイベント、
上杉雪灯篭まつり開催です。
昨年は雪不足で灯篭や雪のオブジェなど、縮小開催でしたが
今年は雪不足はなさそうです。

売り上げ、昨年を上回れたら良いなと思っております。

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試験に試作に試食に

2017年01月31日 | イベント出店 ワーゲンバスの事
ケータリングカーでのフード販売に向けて
什器も少しずつですが揃って来ました。
先ずはガス炊飯器の燃焼試験、と言うか炊飯テスト。
こちらはヤフオクで買ったジャンク品扱いの物。
ガスで炊いて電気で保温するタイプです。
新品だと3万円ほど…

アマゾンで買ったカセットガス連結装置を繋いで
上手く炊けるか実験です。
ウチはオール電化住宅ですからガスはないのです。
ドキドキ…

白米は上手く行きました。
カニの穴も出来ました。
ガスは高温で一気に炊くので美味しいって言われてます。
飲食店でも大抵ガス炊きですもんね。

続いてチキンライス。
電気炊飯器でも何度か試作しており今回で4回目です。結果は?

焦げ付きもなく炊けました。
あとは味の完成度を上げて行ければと。
ただ少食一家は試作品を消費するのが大変なのです(笑)

それから必要なのがガス台。
電子レンジもあった方がいいかな?
シンクも買わないと。
出店が無くて収入は少ないのに、お金がどんどん飛んで行きますわ…
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アイの車検とご褒美会

2017年01月29日 | 日記、雑記、その他
火曜日は先日に整備頑張ったアイの車検から。
タイロッドエンドとドライブシャフトに少々グリスの飛び散りがありましまが
拭き取って誤魔化しです。

テスター屋さんでは「ハイマウントストップランプが1つ切れてますけど、叩いたら直りました」
って。
なんだそれ…
面倒臭いので何もしないで一か八かラインに並びます。
ダメなら後で直そうと。
再受験、一回までは大丈夫です。

進入する直前に後ろに並んでいる方に
「ハイマウントストップランプ全部点くか見て頂けますか?」とお願い(笑)
点いてるってこと事で検査ライン進入です。

無事、車検は終了です。
後2年は乗れます、乗ります。

金曜日は今年初のご褒美会。
何かと物入りの春ですが今週は頑張りましたからね。
米沢のいつもの海鮮のお店に。
わらさ!

赤貝!

カキフライ!

二軒目は行きつけのスナックへ。
最後は〆のラーメン「富心」
味噌野菜ラーメン。

美味しかったですけど
少し野菜のクオリティ低かったです。
あと辛味噌食べると次の日下痢するんですよね。
あっさり系が良かったかな。

二号車はまだ納車されません。
今はネットで中古の什器などを物色しつつ
フードメニューの試作などしています。

2月に入ると雪まつり関係の出店が続きます。
2月4日土曜日は長井市で「ながい雪灯り回廊まつり」
長井駅近くで夕方から出店しております。
よろしくお願い致します。

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ままならない一月

2017年01月23日 | 起業、移動販売、サンバーの事
21日土曜日は元旦以来の出店になりました「みはらしクラフトミュージアム」
でも今回も売り上げはさっぱり…
来場者数に対してのドリンク提供店舗が多過ぎですね。
お向かいのケータリングカーさんは一杯150円でドリンク販売をされていました。
特にワタクシからはコメント致しませんです。
価格設定は店主様が決める事ですから。
ウチもそうとう安いなと思ってるんですげどね…

日曜日は相方の脚、アイの車検整備。
この時期の車の点検と整備はキツいですわ…

それからみはらしの帰り道、ヒーターが時々効かなくなったカフェカーの修理など。
クーラントの漏れは以前から気がついて居たのですが
ずっと放置しておりました。
とうとうヒーターが効かなくなりました。
たぶんウォーターラインに空気が噛んだんでしょうな。
サーモスタットの前のホースクランプが怪しいです。
緑と白のつぶつぶが見えます。

ホースクランプを新しくしてダブル掛け。
これで治ってくれればと。

さて、二号車の納車もまだ。
早く内装の工事を始めたいのですが…


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什器に悩む

2017年01月10日 | イベント出店 ワーゲンバスの事
世間では3連休だったようですが、当方は日月のみ。
暇な時間はひたすらネットで什器の品定め。
什器(じゅうき)ってのはいわゆる店舗で使う器具の総称。
ワーゲンバスになったらフードも出す予定なので諸々新規で必要になります。

ガスコンロとか・・・・
3口あれば便利かな・・・

炊飯器も要りますな・・・
ガスで炊いて電気で保温が良いかと。
でも都市ガスタイプが多くてプロパン仕様は少ないです。
二升炊きは要るかな?
炊飯と保温を別ける手もあり。

プロパンが入手困難な時はこんなのもあったら便利かも。

ご飯もの出すにはシンクは3槽は必須。
400×300×200の大きさの手洗いシンク。
それにプラスして器具を洗うシンクが二つ要るのです。
でもそんな大きさの規格がある訳でもなくかなりいい加減な指導要綱。

なかなか希望にあう物は少ないです。
地道に探すだけですね。

まだ納車の日取りは未定です。
入金ありがとうございました。の連絡はありました。
催促してみようかのぅ・・・

ことろで今年は記録的な小雪のようです。
米沢や長井の雪祭りの開催はどうなりますやら・・・
こちらも連絡待ちの状態です。


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ゆっくりな正月

2017年01月05日 | 日記、雑記、その他
ダブルワークを始めてからこんなにゆっくりできた正月はなかったんじゃない?
そんな年末年始のお休みでした。

3日には蔵王の元バイト先へ。
蔵王も雪ありませんでした。

煮込みハンバーグのランチを頂きました。
ランチの時間も2時までにしたとか…
大将も高齢ですからね。

北山形の酒屋さんにもお邪魔しました。
昨年、こちらの奥様はソムリエ試験に合格。
すごいです。
カフェのフードメニューの相談なども。
頼りにしています。

今年初ラーメンは塩ラーメン。
米沢市の塩ラーメンが売りのお店。
美味しかったです。

さて本日、仕事始め。
朝から雪模様です。
長井市でも雪のイベントどうなるでしょう。
雪は降らなくて良いですけど
イベントが中止になっちゃったらやだな(笑)
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2017元旦出店

2017年01月02日 | 起業、移動販売、サンバーの事
あけましておめでとうございます。
本年も当ブログをよろしくお願い致します。

今年も昨年同様に上山市にございます
月岡神社様境内にて初詣出店をさせて頂きました。
今年も去年同様に雪が少ない山形です。
参道の真ん中くらいにポジショニング。

お昼頃にはカフェカーの真ん前まで参拝者の行列が出来ました。
途中、牛乳が切れそうになりましたが
市内在住のお友達に届けて頂きました。
ありがたやm(_ _)m
12月はずっと暇だったので仕入れが弱気になっておりました。
前年のデータなど見ておくべきでしたね。
お陰さまで売り上げは昨年を上回り好調なスタートを切れました。

今日2日はゆっくりと過ごしております。
雑煮を食べるなど。
せりって昔は苦手でしたが歳をとると食えるようになるもんですね。

次回の出店は「みはらしクラフトミュージアム」の予定です。
弐号車が納車されれば、そちらの製作に勤しみます。
まだ納車日は未定。
盛岡のディーラーさんに直接取りに行く事になるのですが…

さて、現在出店が決まったイベントなどのご報告を。
米沢市での上杉雪灯篭祭りには昨年同様出店予定。
2月下旬の地元町内での春待ち市にも出店決定です。
4月上旬の大石田町での、ひな祭りに出店も出来そうです。
2月頭にある長井市でのイベントにも出店問い合わせ中です。

そんなこんなのお正月と近況報告でございました。

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ミグカフェ弐号車製作へ

2016年12月29日 | イベント出店 ワーゲンバスの事
今年も押し迫って来ましたね。

さて前回の更新でも書きましたが
ミグカフェの弐号車、来春の稼働を目標に製作する事に致しました。

なぜまた新たに車作るのか?
理由は色々とございます。

1つ目は、食材の積載量不足を解消する為。
40リッターの水も足らなくなったり
12キロの氷も切れたり
10本持って行った牛乳も切れたりと
その都度、営業を中断して補給に走りました。
スペース的にも冷凍庫冷蔵庫も限界でした。
お客さんも沢山居て時間もあるのに
食材切れで閉店するのは悔し過ぎます。

今の車を改良してもっと積めるようにするとか
カーゴトレーラーを牽くとか
様々考えましたが決定的な解決策は思いつきませんでした。

2つ目は現在付いている提供品目の制限を外して
フードも出したい。
これも大きな理由です。
それには100リッター以上の給排水設備が必要になります。

それから忙しい時はバイトさんを使って2人で中で作業したいとか…
まぁ、そんなこんなありましての決断でございました。

今度のベースの車両はフォルクスワーゲンタイプ2。
通称ワーゲンバス。
好きな方々はレイトバスと呼んでおります。
2代目のワーゲンバスですね。
国産ベースの「もどき」ではなくて本物です(笑)

一応、8ナンバーが付いておりましたが
現在の保健所の検査には通りそうもない感じです。
中は大幅に作り直す必要がありそうです。
こちらでリサーチしたところ、ハンバーガーなどを出していたようですが
中は使用感がほとんどありませんでした。
言葉悪いですが道楽で少しかじった程度だったのかな?と。
そんな車でした。

販売するメニューは今までのドリンクメニューは変えずに継続。
そこにプラス、ランチメニューとか
酒のおつまみメニューとか
スイーツメニューとか加えて行けたらなと
考えております。
キープコンセプトですね。

屋号も変えちゃおうかな?
そのままでいいかな?
ランチは他と被らないようなメニューとか
こちらも色々と思案中です。
ご意見ご要望、アドバイスなどございましたら
よろしくお願い致しますね。

納車は年明けになります。
楽しみです。

さて、このブログも2016年の投稿も最後になると思います。
今年もご愛読ありがとうございました。
また2017年もよろしくお願い致します。

それでは皆様良いお年をお迎えくださいませ〜

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