ミグの「右肩上がり同好会」

移動カフェ店長の日々の生活と仕事の様子などを綴っております。

什器に悩む

2017年01月10日 | イベント出店 ワーゲンバスの事
世間では3連休だったようですが、当方は日月のみ。
暇な時間はひたすらネットで什器の品定め。
什器(じゅうき)ってのはいわゆる店舗で使う器具の総称。
ワーゲンバスになったらフードも出す予定なので諸々新規で必要になります。

ガスコンロとか・・・・
3口あれば便利かな・・・

炊飯器も要りますな・・・
ガスで炊いて電気で保温が良いかと。
でも都市ガスタイプが多くてプロパン仕様は少ないです。
二升炊きは要るかな?
炊飯と保温を別ける手もあり。

プロパンが入手困難な時はこんなのもあったら便利かも。

ご飯もの出すにはシンクは3槽は必須。
400×300×200の大きさの手洗いシンク。
それにプラスして器具を洗うシンクが二つ要るのです。
でもそんな大きさの規格がある訳でもなくかなりいい加減な指導要綱。

なかなか希望にあう物は少ないです。
地道に探すだけですね。

まだ納車の日取りは未定です。
入金ありがとうございました。の連絡はありました。
催促してみようかのぅ・・・

ことろで今年は記録的な小雪のようです。
米沢や長井の雪祭りの開催はどうなりますやら・・・
こちらも連絡待ちの状態です。


にほんブログ村 ベンチャーブログ 起業・独立(飲食店・宿泊業)へにほんブログ村
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

ゆっくりな正月

2017年01月05日 | 日記、雑記、その他
ダブルワークを始めてからこんなにゆっくりできた正月はなかったんじゃない?
そんな年末年始のお休みでした。

3日には蔵王の元バイト先へ。
蔵王も雪ありませんでした。

煮込みハンバーグのランチを頂きました。
ランチの時間も2時までにしたとか…
大将も高齢ですからね。

北山形の酒屋さんにもお邪魔しました。
昨年、こちらの奥様はソムリエ試験に合格。
すごいです。
カフェのフードメニューの相談なども。
頼りにしています。

今年初ラーメンは塩ラーメン。
米沢市の塩ラーメンが売りのお店。
美味しかったです。

さて本日、仕事始め。
朝から雪模様です。
長井市でも雪のイベントどうなるでしょう。
雪は降らなくて良いですけど
イベントが中止になっちゃったらやだな(笑)
にほんブログ村 ベンチャーブログ 起業・独立(飲食店・宿泊業)へにほんブログ村
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

2017元旦出店

2017年01月02日 | 起業、移動販売、サンバーの事
あけましておめでとうございます。
本年も当ブログをよろしくお願い致します。

今年も昨年同様に上山市にございます
月岡神社様境内にて初詣出店をさせて頂きました。
今年も去年同様に雪が少ない山形です。
参道の真ん中くらいにポジショニング。

お昼頃にはカフェカーの真ん前まで参拝者の行列が出来ました。
途中、牛乳が切れそうになりましたが
市内在住のお友達に届けて頂きました。
ありがたやm(_ _)m
12月はずっと暇だったので仕入れが弱気になっておりました。
前年のデータなど見ておくべきでしたね。
お陰さまで売り上げは昨年を上回り好調なスタートを切れました。

今日2日はゆっくりと過ごしております。
雑煮を食べるなど。
せりって昔は苦手でしたが歳をとると食えるようになるもんですね。

次回の出店は「みはらしクラフトミュージアム」の予定です。
弐号車が納車されれば、そちらの製作に勤しみます。
まだ納車日は未定。
盛岡のディーラーさんに直接取りに行く事になるのですが…

さて、現在出店が決まったイベントなどのご報告を。
米沢市での上杉雪灯篭祭りには昨年同様出店予定。
2月下旬の地元町内での春待ち市にも出店決定です。
4月上旬の大石田町での、ひな祭りに出店も出来そうです。
2月頭にある長井市でのイベントにも出店問い合わせ中です。

そんなこんなのお正月と近況報告でございました。

にほんブログ村 ベンチャーブログ 起業・独立(飲食店・宿泊業)へ
にほんブログ村
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

ミグカフェ弐号車製作へ

2016年12月29日 | イベント出店 ワーゲンバスの事
今年も押し迫って来ましたね。

さて前回の更新でも書きましたが
ミグカフェの弐号車、来春の稼働を目標に製作する事に致しました。

なぜまた新たに車作るのか?
理由は色々とございます。

1つ目は、食材の積載量不足を解消する為。
40リッターの水も足らなくなったり
12キロの氷も切れたり
10本持って行った牛乳も切れたりと
その都度、営業を中断して補給に走りました。
スペース的にも冷凍庫冷蔵庫も限界でした。
お客さんも沢山居て時間もあるのに
食材切れで閉店するのは悔し過ぎます。

今の車を改良してもっと積めるようにするとか
カーゴトレーラーを牽くとか
様々考えましたが決定的な解決策は思いつきませんでした。

2つ目は現在付いている提供品目の制限を外して
フードも出したい。
これも大きな理由です。
それには100リッター以上の給排水設備が必要になります。

それから忙しい時はバイトさんを使って2人で中で作業したいとか…
まぁ、そんなこんなありましての決断でございました。

今度のベースの車両はフォルクスワーゲンタイプ2。
通称ワーゲンバス。
好きな方々はレイトバスと呼んでおります。
2代目のワーゲンバスですね。
国産ベースの「もどき」ではなくて本物です(笑)

一応、8ナンバーが付いておりましたが
現在の保健所の検査には通りそうもない感じです。
中は大幅に作り直す必要がありそうです。
こちらでリサーチしたところ、ハンバーガーなどを出していたようですが
中は使用感がほとんどありませんでした。
言葉悪いですが道楽で少しかじった程度だったのかな?と。
そんな車でした。

販売するメニューは今までのドリンクメニューは変えずに継続。
そこにプラス、ランチメニューとか
酒のおつまみメニューとか
スイーツメニューとか加えて行けたらなと
考えております。
キープコンセプトですね。

屋号も変えちゃおうかな?
そのままでいいかな?
ランチは他と被らないようなメニューとか
こちらも色々と思案中です。
ご意見ご要望、アドバイスなどございましたら
よろしくお願い致しますね。

納車は年明けになります。
楽しみです。

さて、このブログも2016年の投稿も最後になると思います。
今年もご愛読ありがとうございました。
また2017年もよろしくお願い致します。

それでは皆様良いお年をお迎えくださいませ〜

にほんブログ村 ベンチャーブログ 起業・独立(飲食店・宿泊業)へにほんブログ村
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

2016忘年会

2016年12月25日 | 日記、雑記、その他
三連休いかがおすごしでしょうか?
当方、がっつりと休んでおります。
出店出来る場所もあるんですが
売り上げが見込めないので無理はしないで
休む事に致しました。
(ちなみに先日の、みはらしクラフトミュージアムもさっぱりでした)

22日の夜は友達と忘年会的な飲み会。
最初のお店は十日町の「大衆食堂ワンカップ」様。
出店でお世話になっておりますお店です。

こちらは山形駅前のスナック。
二次会での画像です。

三次会はラーメン。
その後、ホテルの部屋で4次会と遅くまで飲みました。

翌朝は「コメダ珈琲店」へ。
初来店でした。モーニングのセットを頂きました。
勉強です。勉強。

その後、こちらもイベント出店仲間の「アジアン屋台ニコル食堂」さんへ。
払い下げのコンテナを改造したお店。
お弁当やお惣菜のテイクアウトのお店です。

排コンテナを改造したとは思えないクオリティ。
ほんとこのオーナーさんの発想は無限ですね。
来年の当店の展開についての相談などしてまいりました。

それから一部の友人やイベント出店仲間には話をしているのですが
来年の春頃から当店miging cafe のケータリングカーが変わります。
車体を大きくしてフードの提供も考えております。
車は既に注文済みです。
納車は年明け。
冬場の出店のない時間を使いコツコツ作る予定。
今はネットで必要になるであろう什器の品定めなどしております。
内装の木工は今回も「IM創建」にお願い致します。
そちらも展開もお楽しみに〜

さて次回の出店は元旦、上山市の月岡神社様境内にての予定です。
合わせてよろしくお願い致します。

にほんブログ村 ベンチャーブログ 起業・独立(飲食店・宿泊業)へにほんブログ村
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

岩手、宮城弾丸ツアー

2016年12月11日 | 日記、雑記、その他
単独出店しても売り上げは見込めず
どこか出かけようと思っておりました先週末。
気になる中古車の現車確認をしに
盛岡まで行く事に致しました。

出発から約4時間、盛岡に到着。
(岩手山が綺麗でしたが画像なし)
(冷麺でも食べようかと思っていたのですが時間なし)
天気は良かったのですが強風で運転し難く
緊張しながらの高速ドライブでした。
岩手県長い!遠い!!

中古車の件は割愛。
ネタが枯渇しております故、この続きは追い追いと(笑)

盛岡には約3時間滞在後、気仙沼へ。
盛岡からは2時間半くらい。
2012年の6月に友人たちと訪れて以来です。
その後街がどうなっているか確かめたかった。
と言うか、また来なくちゃ行けない気がしまして。
気仙沼出身、山形市在住のお友達ができ
気仙沼秋刀魚フェスティバルで秋刀魚焼きのボランティアをしたり。
そんなご縁の出来た気仙沼です。

チェックイン後は復興屋台村へ。
プレハブ店舗が並ぶところです。
おばちゃんがひとり切り盛りするお店でした。
先ずは海鮮の盛り合わせ。

それからおでん。
家庭料理のお店でした。
お家のおでんみたい。
他に工事関係者のお客さんがいらしてました。

シャークセンターは再建されていました。
ネオンがサメの形ですね。
気仙沼は秋刀魚の他にホヤやフカヒレが有名です。

街全体が地盤沈下したため街全体をかさ上げする工事がされています。
旧地盤と新地盤の高低差は1メートル弱くらいでしたでしょか。
街中にいきなりアップダウンがあります。
それから工事関係者の飯場があちこちにありました。

かさ上げした地盤に建つ新しい背の高いホテルは
津波の際の避難先にもなるようです。
一階は駐車場になっておりました。

ただあんまり復興は進んでない気がしましたね…
震災前から建っていただろう海辺の住宅は(全壊を免れたお家)
人が住んでいるところと
人が住んでないところが半々くらい。
夜の街も静かで少し寂しかったです。

二日目の朝は雪。
風と雪の二日間でしたが、この時期ですから
しょうがないですね。
また来ますよ、気仙沼。

それからアルトターボでの初の高速ドライブ、長距離ドライブでしたが
時速100キロ+αからもぐんぐん加速しますし
車内も静かで快適でした。
さすがスズキさん。
自分のチョイスも間違いなかったと思いました。
昨年、RCJカーオブザイヤーも取りましたしね。

そんなこんなの弾丸ツアーでした。
今週末の土曜日は「みはらしクラフトミュージアム」に出店致しますよ。


コメント
この記事をはてなブックマークに追加

2016冬支度

2016年12月01日 | 日記、雑記、その他
イベントも一区切り付きまして出店もありませんので
ネタもありません(笑)
まあ生存確認の為の更新です。

庭木の雪囲い、車のタイヤ交換なども一通り終わり
除雪機も充電して引っ張り出し
あとは除雪機のオーガ部分に雪付かないスプレーなどするだけ。
あとはスコップやスノーダンプにもスプレーしておいた方が良いですね。

今年も去年くらいに雪が少ない事を祈るばかりです。

それから昨日51歳になりました。
フェイスブック、ツイッター、メッセンジャー、Eメールなどで
沢山お祝いの言葉を頂きました。
ありがとうございましたm(_ _)m

色々と失敗ばかりの人生ですが目標を持って前向きに生きて行こうと思っております。
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

やまがた環境展に出店しました。

2016年11月21日 | 起業、移動販売、サンバーの事
19日20日と山形市ビックウイングにて開催の「やまがた環境展」に出店しました。
去年に続いて2度目でした。
初日は外は雨模様でしたが室内展示場は快適です。

奥のピザのお店が二日間とも盛況だったようでした。
お隣りはいつもご一緒させて頂いているカレー屋ガルバンゾーさん。

2日目は朝から「変な暖かさ」で氷を追加仕入れして6キロほど持ち込んだのですが
それも3時くらいに切れてしまい
お客様の要望に応えられませんでした。

アイスクリームも早々に完売。
展示場内も暖房が効いてましたからね。
その辺の読みがまだまだです。
帰りは冷凍庫が空っぽでした。

とは言え二日間共に忙しくさせて頂きました。
ご来場のお客様、関係者の皆様、ありがとうございました。
他にカフェ系のお店が無いのも理由だったと思います。
いつもこうだと良いのですが。

さてこれで今年秋のイベントは全て終了。
12月からはまた「みはらしクラフトミュージアム」に復帰しようと思います。
それから12月前半は、かわにし森のマルシェに出店してようかな?
などど思っております。
出店情報などは決まりましたらお知らせ致します。

明日は夜の街に繰り出して「ひとり慰労会」でもしようかと思います(笑)
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

みはらし手しごとマルシェとまったりマルシェ

2016年11月16日 | 起業、移動販売、サンバーの事
12日は今年最後の朝市「こまつ市」の出店から
蔵王みはらしの丘へ。
「みはらし手しごとマルシェ」に今年2度目の出店でした。

そこそこ人出はありましたが他にもコーヒー屋さんがいらっしゃいましたので
まぁ売り上げはそこそこ。

奥に見えるカフェレストランさんのクレープやピザがウケてました。
フード出せたらいいなぁ…
最近はよくケータリングカーのベースになりそうな車をネットで眺めております。
今すぐどうこうって訳ではありませんけどね。

今年から立ち上げられたこのマルシェ。
主催するのは同じケータリングカーで出店されている仲間。
高い志に敬意です。

翌、13日は「まったりマルシェ」
寒河江市にございます最上川ふるさと総合公園での開催。
寒河江市には初出店となりました。
こちらもそこそこの人出で、そこそこ忙しくさせて頂きました。
周りの出店者様からも喜んで頂けたようで良かったです。

今週末は山形市ビックウイングにて「山形環境展」に出店致しますよ。
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

秋のホームランマルシェに出店しました

2016年11月05日 | 起業、移動販売、サンバーの事
今年の春に続いて3度目のホームランマルシェ。

春は超絶忙しくさせて頂きましたが
今回は終日荒れ模様の天気で惨敗。

画像は晴れ間を狙って撮影したので良い天気なんですが…
こればかりはどうにもなりませんね。

それから固定の店舗の件は停滞中。
地区交流センターさんとの話し合いも進んでいません。
自分のペースで話しが進められないって歯がゆいですね。

それから冬季間の出店場所もまだ確保出来ていません。
かわにし森のマルシェには申請すれば出店出来ますが
問題は客足です。

現在は来春のイベント出店への向けての構想を色々と練っております。
店舗形態とかメニューとか。

さて今年のイベントも残すところ僅かとなって来ました。
明日の日曜日13日は地元、小松地区秋まつりに出店致します。
中央公民館前に居りますよ。
お昼過ぎには撤収予定ですのでお早めにお願い致します。
コメント
この記事をはてなブックマークに追加