いよいよ今年（平成２２酒造年度）の造りが始まりました！

いよいよ本日（10/28）、今年（平成２２酒造年度）の造りが始まりました！
一昨日から佐久地方はまるで真冬のような天気となっており、今日は氷雨になるのではないかと思えるぐらい肌寒い雨です。
そんな中今年の洗いつけ（洗米）が始まりました。



今夏の猛暑の影響で、今年の酒造好適米は幾分、粒が小さいということです。
非常にデリケートなお米を扱わなければなりません。



おいしいお酒ができるかどうか、蔵内最高責任者の杜氏の経験、カンが非常に重要となりそうです。
今日から動き始めた蔵内。
今年の新酒が出来上がるのは約1ヶ月後となっています。
今年も地元では新酒披露の会を開催予定です。
お楽しみにご期待下さい！


と 人気blogランキングへblogランキングへ