おかゆ

紅葉の美しい季節になりました。

そして　食べ物も美味しい季節ですね。

今日は粟のタルトを作りました。

フルーツもしっかり火を通して　

体が冷えすぎない様にします。

そして

ついつい食べすぎたら・・・・・

ちょっとお疲れ気味の胃腸には　おかゆもいいですね。

 

１cupの玄米に水は７～８倍

塩一つまみはわすれないでね。

圧力鍋なら40～50分　圧をかけ、後は放置。

圧力が抜けるまで待ちます。すると

玄米がゆの出来上がりです。

吹きこぼれない様　

圧力鍋の限界水位をチェックしておいてね。

もちろん

土鍋でコトコトも　優しいお味でおススメです。

 

やっと土用も終わりホッとします。

でも

季節の変わり目ゆえ　体調管理はしっかり　

調えていきたいものです。

 

 

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梅田、北摂にて自然食、健康的で

美味しいお料理をお伝えしております。

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お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。

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実りの秋 （柿）

去年は　とても少ない収穫でしたが　今年は千成のごとしでした。

　柿　　沢山の恵みを　小さな庭の柿の木が与えてくれました。

 

ご近所さん、親戚、知り合い、勤め先、思いつくまま配りましたが

まだまだあります。　

ありがたいけど、これどうしよう～～

 

そ　こ　で

食を学んできた仲間と「柿酢」を作ることになりました。

 

 

作り方は先輩の先生が　

気楽に　「去年これを見て作ったよ」と

レシピを送ってくださいました。

 

 

布で綺麗に拭いた柿を瓶につめるだけ。

蓋は最初は布が良いそうです。

綿棒などで　つついてつぶせば時短。

どろどろになって発酵したら

網でこし、布でこしたら酢が完成する。

自家製の酢はとても楽しみです。

 

 

 

 

 

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