ぶりのしゃぶしゃぶ

　　　　　　　　寒が明け立春が過ぎても毎日冷たく寒い日がつづいています

　　　　　　　　温かくて簡単でお野菜がたっぷり摂れる「鍋物」はまだまだ調法します

　　　　　　　　今日の献立は「ぶりのしゃぶしゃぶ」をすることにきまりました

　　　　　　　　しゃぶしゃぶをする時のぶりはお刺身で食べられる新鮮なぶりでないと出来ません

　　　　　　　　魚屋さんの店頭には天然の「寒ぶり」が１パックだけ残っていました

　　　　

　　　　　　　　その魚屋さんは昼網を仕入れてくるので午後２時に開店です

　　　　　　　　２時３０分位に行くと欲しい魚が殆ど売り切れている場合が多いです

　　　　　　　　一年中でいちばん脂がのっていて美味しい「寒ぶり」だとお勧めです

　　　　　　　　寒の内は過ぎたけど漁師さんは「寒ぶり漁」をしてるとも云ってました〔笑〕　

　　　　　　　　材料は冷蔵庫にある野菜やキノコ類あればなんでも使えるのでそれで充分です

　　　　


　　　　　　　　野菜は食べやすい大きさに切り　ぶりは５ｍｍ位の厚さにスライスします

　　　　　　　　土鍋に水と昆布を入れて火にかけ塩とお酒を少々いれ

　　　　　　　　沸騰してきたら野菜やキノコ類を入れてひと煮立ちさせる

　　　　　　　　煮上がったら後は各自ぶりの煮え具合を見計らって引き上げ好みの薬味を入れ

　　　　　　　　ポン酢やおろし大根でいただきます

　　　　　　　　好みですが表面の色が変わり中が少し赤味が残るぐらいが美味しいですね

　　　　　　　　脂がのっていてもさっぱりしていて美味しく身体も温まります

　　　　　　　　その上調理も簡単！・・・ですが・・・ぶりのお値段が少々お高い〔笑〕

　　　　　　　　貧乏性の私はスライスする前に２切れちゃっかり明日の分を残してあります（＾＾ゞ

　　　　　　　　

　　　　　　　　「照り焼き」か「ぶり大根」をする予定で明日の一品は決まりで～す〔笑〕