カカオの実

　　　　　　　　２月１４日はバレンタインデ－ですね

　　　　　　　　バレンタインデー商戦でチョコレ－ト売り場は若い人たちで大盛況

　　　　　　　　今日は陽の光もさして比較的暖かかったのでぶらりと鶴見緑地公園へ行ってきました

　　　　　　　　温室の中は亜熱帯気候そのもので綺麗な花や珍しい植物で溢れています

　　　　　　　　今　特別展示「カカオとコ－ヒ－　おいしい関係」と云うテ－マ－でイベントを開催

　　　　　　　　「カカオ＆コ－ヒ－のミニ講座」「チョコレ－トづくりプチ体験」

　　　　　　　　「カカオ豆からつくるチョコレ－トづくり講座」他にもいろいろあります

　　　　　　　　予約が必要な講座もありますが・・・・　

　　　　　　　　私は予約不要の「カカオ＆コ－ヒ－のミニ講座」を受けてきました

　

　　　　　　　　果実は幹から直接ぶら下がる幹生果でカカオポッドと呼ばれます


　

　　　　

　　　　

　　　　

　　　　　　　　　その中に２０～６０個ほどの種子を持ちこれがカカオ豆となります


　　　　　　　　　これを醗酵　乾燥　焙炒　魔砕しペ－スト状にしたカカオマスが出来ます

　　　　　　　　　カカオマスはココアやチョコレ－トの原料になります

　　　　

　　　　

　　　　

　　　　


　　　　　　　　　カカオ豆の脂肪分をと取り出したものをカカオバタ－と云います

　　　　　　　　　カカオバタ－はホワイトチョコレ－トの原料になります

　　　　


　　　　　　　　　以前に訪れた時はコーヒーの木の実が成ってたのですが今日は見当たりませんでした

　　　　


　　　　

　　　　　　　　　世界でもっとも高価なコ－ヒ－だそうです　展示されていました
　　　　　　　　　独特の香りを持つコ－ヒ－で産出量が少ないので高値だそうですね


　　　　　　　　　カカオはアオイ科カカオノキ属の常緑樹で

　　　　　　　　　南米のアマゾン川　オリノコ川源流地域原産で属名のテオブロマは

　　　　　　　　　ギリシャ語で「神の食べ物」と云う意味だそうです

　　　　　　　　　成分的にポリフェノ－ルが含まれていて飲み物として広まった当初は

　　　　　　　　　薬として扱われていたそうです

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　今日は思いがけずチョコレ－トの原料カカオについて豆知識？を教わりました

　　　　　　　　　追々温室の中の珍しい植物や花々も紹介いたしますのでお楽しみに～♪