そうめんかぼちゃ

　　　　

　　　　　　　　　　ウリ科カボチャ属ペポ種の一見ウリのようですが「カボチャ」です

　　　　　　　　　　ズッキ－ニと同じ部類のペポカボチャの一種だそうです

　　　　　　　　　　蒸すか茹でるとほぐれた糸状の果肉の様子から「そうめんかぼちゃ」

　　　　　　　　　「そうめん瓜」「糸瓜（イトウリ）」等と呼ばれています


　　　　
　　　　　　　　　　半分に切ってみました　中心に種とワタがあります



　　　　
　　　　　　　　　　四等分の輪切りにします　お湯を沸かし加熱（茹でる）します

　　　　　　　　　　大きさによって茹でる時間は異なりますが茹ですぎるとシャキシャキ感が

　　　　　　　　　　なくなりますので気をつけましょう　これは１７～１８分茹でました

　　　　　　　　　　目安としては果肉部分の皮近くを箸を入れてみてほぐれ具合をみます


　　　　
　　　　　　　　　　茹で上がったら一気に冷水にさらします


　　　　
　　　　　　　　　　粗熱が取れたら中心にある種と綿を取り除き　手でやさしく果肉をほぐします

　　　　　　　　　　料理方法は洋風和風中華風といろいろなレシピがあって何でも利用出来ます

　　　　　　　　　　今が旬の野菜なのでさっぱりとサラダなどが良いと思います

　　　　　　　　　　今日のレッスン後に　仲間のお誕生会をするのでサラダを作りました

　　　　　　　　　　ウリの皮を器にして洋風と和風の二種類つくりました

　　　　

　　　　　　　　　　左側の洋風はイタリアン風ドレッシング　右側は茹でた鶏肉を使い

　　　　　　　　　　出汁　醤油　味醂　酒にワサビを加えて和風味で食べるように作りました

　　　　　　　　　　糸ウリには味や香りが全く無いので味はお好みで出来ます

　　　　　　　　　　この季節シャキシャキした食感が好いですね