まぼろしの・・・

 

ちょっと小粋な 和食屋さんで ごちそうになりました

日本海の魚が並びます
天ぷらは「幻魚（げんぎょ）」と「ふきのとう」

げんぎょ（幻魚）は上越で採れる深海魚です
多分、地元でしか食べれないのかも？

身体が 半透明のゼラチンに 覆われ ちょっと グロテスクな顔つきです
でも コラーゲンが たっぷりありそうですよね

干物にすると ゼラチンの ぬるぬるは なくなり シシャモのようになります

さっと炙って お酒のつまみに いかがでしょうか