山菜採りで 実に美味な タラの芽

高級料理で出されるという『タラの芽』を採った。
タラの芽は、日当たりのいい斜面の荒れ地や伐採した跡地に生えているので、
慣れれば誰でも簡単に見つけられる。



根っこの袴と呼ばれる部分を剥ぎ取り、後は天ぷらにして食べる。
フキノトウとタラの芽を天ぷらにして、春を食するこの贅沢は何とも言えないものだ。　



近くには大きなワラビが生えていた。
ワラビのあく抜きは、昔は灰でやっていたが今は重曹でやっていると言っていた。