11/10の晩ごはん（鶏スープおでん）

11/10の晩ごはんは

・鶏がらスープおでん


寒くなってきたからね。今季初のおでんを作ったですよ。

なんかね、おいしい作り方はないかなぁーと調べたところ「鶏がらだしで作る」ってのに大反応したわけ。
これは九州地方の味付けなの？

鶏がらスープって顆粒スープの素でしか使ったことなかったからうまくできるか心配だったけど、丸ごと一羽分の鶏がらをぶつ切りにして、ネギの青い部分としょうがとにんにくとローリエを入れて煮るだけ。
アクを取るのが面倒なくらいで案外簡単。

そしておいしい。

塩をちょびっと入れて、そのままスープで飲んでも良しだよ。
いろいろな料理に使えそうだね。

今回はこの鶏がらダシに昆布と削り節で取ったダシを少し足しましたよ。


で、完成したおでんは手間掛けただけあっておいしかったよぅ。
コラーゲンもたっぷりかな。


今度は是非牛スジに挑戦したい。