壊血病（４）：クック船長の成功
1769年、謎の南方大陸を探すという密命を帯びたクック船長は、事前に壊血病に関する多くの報告を調査した。
そして、乗務員の壊血病予防のためには、船内環境と食事が大切であることを理解する。
〇船内を清潔に保ち、換気に心がける。
〇航海途中に、たびたび生野菜と水の補給のため、港に立ち寄る。
〇抗壊血病剤として、麦芽汁、ザワークラウト（キャベツなどの漬物）、
ニンジンのマーマレード、蒸留水、濃縮果汁などを用いる。
クック船長は南太平洋各地の調査を行い、オーストラリア大陸を発見したのち、イギリスに帰国する。
この2年間にわたる航海で、壊血病による死者を一人も出さなかった。
これは、当時としては、観測船による航海であることを考慮しても、画期的なことだった。
「食事（果実や野菜）で壊血病は防げる。」
しかし、この体験は海軍本部に正確には伝えられなかった。
当局は、「治療は安く、手軽でなければならない」との考えのもと、水や生鮮食料の補給は2の次にされた。
そして、麦芽汁など、効果のない抗壊血病剤が使用され続けた。
その結果、18世紀末、英仏戦争の際、2か月間海上にいたイギリス艦隊の乗務員のうち、その7分の1が壊血病になった。
壊血病による死者は、戦闘による死者をはるかに上回っていたのである。
19世紀に入り、壊血病撲滅が戦力維持のためには必要不可欠であることを、ようやく当局が認識する。
各艦に、樽に詰めたレモン果汁やオリーブ油漬けにしたレモンが積み込まれた。
レモンは高価だったが、その効果は抜群で、壊血病による死者はほぼ“０”になった。
参考図：「壊血病」、スティブン・バウン、国書刊行会、2014
