鎌倉の地魚のさばき方

鎌倉漁業研究会の若手メンバーで製作している鎌倉の地魚のさばき方の動画です魚のさばき方を覚えて、鎌倉の旬の地魚を味わって下さい。



鎌倉漁業研究会のご挨拶


ウルメイワシの開き方


カマスの３枚おろし


カマスの開き方


カワハギのさばき方


サザエの実の出し方


鎌倉海老の下ごしらえ


魚をさばくのに必要な道具