岩魚のアクアパッツァ

フライフィッシングで釣ってきた岩魚 で 「岩魚のアクアパッツァ」 を作りました



妻と子供のリクエストです
我が家では、カマスでもメバルでもアクアパッツァになることが多いです。
淡白な白身魚に、オリーブオイルとニンニクやその他魚貝を加えることで
味に深みが出て、更に美味しくなるんでしょうね

白ワインと共に美味しく頂きました

実は・・・
今回のフライフィッシングで、私が釣った岩魚は一匹だけ ・・・(^_^;)
家族分にと、一緒に釣行した友人（AKさん）が岩魚を分けてくれました

おかげで家族仲良く一匹づつ 「岩魚のアクアパッツァ」 を食べることができました

AKさんありがとう
また渓流にフライフィッシングに行きましょうね

アオリイカの天婦羅

6月17日の晩に釣った 630g と 660g のアオリイカ

一杯は、一緒に釣行した
いつも色々とお世話になっている友人にお裾分け

持ち帰った一杯は帰ってからすぐに捌き、今日まで冷蔵庫で寝かせておき
前回大好評だったアオリイカの天婦羅 にすることにしました



何度食べても肉厚アオリイカの天婦羅は
プリッとした食感と、凝縮された旨味、なんとも言えない旨さです

きんきんに冷やした 菊水の辛口 と共に美味しく頂きました

アオリイカの一夜干し

アオリイカの一夜干し の出来上がりを楽しみにしていました

昨晩は徹夜でのお仕事があり、夕飯は外食だったため
今晩は家で、アオリイカの一夜干しで一杯飲むのが楽しみでした

適度に水分が飛んで、飴色になったアオリイカ
美味しそうです



火を通し過ぎないように、さっと炙ると
なんとも言えない香ばしい匂いで、思わずつまみ食いしたくなります ・・・(^_^;)



まずはそのまま
そしてマヨネーズに七味唐辛子、次は醤油とたらっとたらして
どんな食べ方をしても旨い

味も、タウリン？？？も凝縮された アオリイカの一夜干し をつまみに
大好きなビール を飲んで、疲れがふっ飛びました

アオリイカの一夜干し

6月4日の朝に釣った 910gのアオリイカ の半分を アオリイカの一夜干し にしようと思います



スルメイカで作った干物をスルメと呼び
マルイカ（ケンサキイカ）で作った干物はケンサキスルメと呼んで
通常のスルメの3倍以上の高値が付けられているとのこと。

そして、一般には売られていないアオリイカで作った（仮称）アオリスルメは
釣り人だけが味わえる超贅沢スルメですね

水1?に、塩100gで作った塩水に1時間ほどつけ



塩水から取り出したら水気をよく拭き、一夜干しに。



アオリイカの一夜干しを味わえるのは明日以降となりますが
出来上がりがメチャクチャ楽しみです

アオリイカのお刺身と天婦羅

6月1日に釣った 2杯のアオリイカ



釣行から帰ってからすぐに捌き、今日まで冷蔵庫で寝かせておきました

半分をお刺身に、半分を天婦羅にしてみました



お刺身は、かぼす醤油とわさびで頂きましたが、身が厚いのに
口の中でとろける旨さ

天婦羅は、肉厚のアオリイカはプリッとした食感と旨味が
口いっぱいに広がります

どちらの食べ方も旨いですね。
ビール と共に美味しく頂きました。
家族も大喜びでした