プリン体

尿酸値が高いので、ビールが飲めない。大学依頼、これほどビールを飲んでいない夏はない。（たまに、ふらっと来て、ジョッキを空けてしまうこともあるが）プリン体カットのビールも飲んだが、いまいちぱっとこない。やっぱ、黒生だ、ラガーだ。
ところで、プリン体を多く含むものは魚肉でも腎臓、腎臓、肉汁などで腎臓が悪いときは、同じ部位を食べろとよく言われるが、事痛風に限ってはだめなようだ。また、かつお節なんかも結構多いらしい。出汁の利いたうまいものはだめって事？
なんだか、糖尿になったみたいです。まったく。

金判製菓

白子町にある「あられ専門店　金判製菓」に行った。工場で直売するのは月の内に限られた日だけで、白子地区の新聞の折込広告がないといつ買えるかわからない。場所も結構わかりづらい。（のぼりが結構立っているので、目印にはなるが）
そこは、見ての通りで店といった雰囲気はない。中も製品がただ置いてあるといったもので、感動してしまう。あられ専門なので、ほとんどは海苔巻きあられ。只、それなりに味の工夫があって面白い。味見も全部できるので、好みのものが選べる。（生姜味で砂糖をまぶしたのが結構はまる！）
で、他にどこで売っているかと探したら、大網ジャスコに１種類だけ（磯美人）ありました。３１０円です。

やまももジャム作り（完成）

あとは、グラニュー糖を投入し好みの甘さにして、更に煮詰めていく。結構すっぱいが、このすっぱさが病みつきになるので、適宜味を見て砂糖を加減する必要がある。
木べらで擦って、鍋の底が見えるようになればＯＫ。熱湯消毒した瓶に移し替えれば完成。もちろん防腐剤など入れていないので、保存はきかない（でしょう）。マフィンなんかにぴったしです。お試しあれ。

やまももジャム作り（さらに煮る）

ある程度煮ると、実が崩れてくる。さて、これからが最大の難関。種取り。
とにかく、実が大量なだけに、種も大量。これを、ひとつひとつ取るのは重労働。毎年、何かいい方法はないかと考えるのだが、結局フォークで一個一個取るしかないとあきらめる。誰か教えて！
というわけで、あの炒め鍋いっぱいだったのが、半分以下になってしまう。ここで、ソースパンに
移し変え、仕上げにかかる。焦げ付かないように木べらでかき回しながら、中火で煮詰めていく。灰汁が出るので、スプーンですくい取る。

やまももジャム作り（煮る１）

量が多いので、炒め鍋（ちなみにティファールです）で煮る。ちなみに、ジャム作りの時は鉄の鍋は駄目とか。テフロン加工ならＯＫ。
始めにレモン汁（ポッカレモンを使用）を適当に入れてから、どばっと実を投入。始めは汁気がないのだが、煮ているうちに果汁が染み出てくる。木べらで実を押さえつけながら、中火でぐつぐつ煮よう。そのうち、果汁でいっぱいになります。

やまももジャム作り（収穫）

今年はとても豊作で、２割ぐらいはすでに実が落ちてしまい、良さそうな実だけ摘んでもまだ半分は木に残っている。今回はボール２つ分ぐらい。結構手がべたつき、洗っても取れないのが難点だ。
何はともあれ、農薬とか防虫剤が掛かっている訳ではないので、水洗いしながらたんぽぽの綿毛とか蜘蛛の巣を綺麗に取り除き、水分をよく切る。

やまももの実

庭のやまももの木の実が赤く熟した。毎年恒例のことだが、結構うれしい。このあと、この実を収穫し、ジャムを作る。むちゃくちゃすっぱいジャムになるのだが、病み付きになってしまう。