はじめに
いつかチャレンジしよう、と思っていた手作りの抹茶入りカッテージチーズ。抹茶味と鮮やかな緑色が楽しめる、「見てよし！食べてよし！」の抹茶入りカッテージチーズは手作りできるのだろうか？
ネットで抹茶入りカッテージチーズの作り方を調べた。「まず、カッテージチーズを作り、次に、完成したカッテージチーズに抹茶を混ぜる」という作り方しか見つからなかった。
私がトライしたいのは、牛乳に抹茶を混ぜてからカッテージチーズを作る方法。失敗覚悟で試作してみたが、結果はいかに？
抹茶の効果
お茶のポリフェノールであるカテキンが豊富に含まれている。
このカテキンの効果は、
- 体脂肪を効率よく燃焼させるため肥満の予防やダイエット
- 老化の原因となる活性酸素を除去する働きがあり動脈硬化などアンチエイジング
その他の効果としては、
- 認知症予防
- リラクゼーション効果
- 美肌効果
- 虫歯予防
カッテージチーズの効果
ダイエットや筋トレに効果的ですが、詳細はこちらの記事をご覧ください。
準備と材料
準備するもの
- ヨーグルトメーカー（ Ideal Label ）
- 専用容器
- こし器
- ペーパータオル（水切り）
- 保存容器
材料
- 抹茶 小さじ２杯
- 牛乳 成分無調整 400ml
- レモンジュース 30ml
作り方は簡単
失敗するかもしれないので牛乳は400mlだけ使用。
レモンジュースは牛乳200mlにつき15ml使用なので30ml。
手順
- 専用容器に成分無調整牛乳を入れる
- 牛乳を入れた専用容器にレモンジュースを入れてよくかき混ぜる
- 次に抹茶（小さじ2杯）を入れてよくかき混ぜる
- ヨーグルトメーカーにセット
- ヨーグルトメーカーの加熱温度65℃、加熱時間１時間に設定
- １時間経過後、１時間の水切り
なお、この作り方は抹茶を混ぜるのが違うだけで、カッテージチーズの作り方と変わりません。
水切り直後の試作品の写真
見た目は抹茶アイスクリームと変わりませんね！
因みに、400mlの牛乳で作れたカッテージチーズは125g（3割）。タンパク質は13.2g（牛乳には通常100gあたり3.3g含まれている）ほど。すごい！
カッテージチーズの市販価格は1g2円。125gできたので手作りカッテージチーズは250円の価値あり。
材料費はおよそ125円。
- 成分無調整牛乳 80円
- 抹茶 30円
- レモンジュース 15円
その後も何回か試作したがいずれも大成功。
おわりに
抹茶と牛乳がうまく混ざるかどうかが心配だった。パッケージの裏面をみたら、水でもシェイクすれば抹茶が出来上がる例が記載してあったので「大丈夫だろう」と判断して試作にチャレンジ。
期待以上に上手くできた。見た目は抹茶アイスクリームと見分けがつかない。普通の抹茶の苦味がする。甘さを求めるなら食べる時にハチミツなどを入れるのもいいでしょう。
次は抹茶入りヨーグルトにチャレンジしたい。ただ、抹茶を混ぜると乳酸菌が増えないかも？
いかがでしたか？「見てよし！食べてよし！」の健康食品だと思います。
本記事で紹介した作り方はネットで検索できなかった。こんなバカなことをする人はいないので、ひょっとすると世界初？皆さんもバカをやって楽しんでみませんか？
