山葡萄と、フランス原産のカベルネ ソーヴィニオン種を交配させた葡萄品種が山ソーヴィニオンで、野生種の特徴である病気に強い生命力と、日本の気候風土に適合しやすい性格を持つ品種から醸されました。色調の濃さと、ポリフェノールの含有量で特に優れた特性を持っています。
「駒ヶ原 ヤマソービニオン 平沢畑」は、宮田村の農家、平沢さんが作る山ソーヴィニオンが特に優れており、そのぶどうのみを使用し醸造されたワインです。濃いルビー色の色調と、草原の草や森林の香りを持ち、しっかりとしたタンニンを持つ長期熟成にも十分耐えられる、深く重厚なワインです。
平沢畑に行ってきました。信州が誇るぶどう品種ヤマソーヴィニョン。
葉がでかいです。手入れが大変です。でも・・・・。
平沢夫妻の働きぶりは半端じゃありません。
お人柄も最高！ こういう方に造って頂けるのは安心できます。
ヤマソーヴィニョン平沢畑 720ｍｌ 2100円
極小畑ですので完売の際はご了承ください。