麺屋 三十六房＠本巣郡

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「麺屋 三十六房」



つけ麺(全粒粉)


約2年ぶりにオーダー。


酸味が際立った豚骨魚介のあの系統です。
でも、以前より濃度が上がったような感じがしました。(自分が濃厚を苦手分野に入れたからかも)


全粒麺は、この辺りではグンを抜いてザラついてます！！でも、香りもその分際立ってます。

よく、この麺なら濃厚なつけ汁うんぬん聞きますが、正直麺を楽しみたいから全粒にしたんでしょ？って話なわけで、だったらこれでいいじゃん！！濃厚ドロ系なら全粒は逆に活きませんよね。

ま、人それぞれ好みはありますしとやかくはいいません。

個人的に。。。

旨かったですよ☆




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

麺屋 三十六房
岐阜県本巣郡北方町高屋伊勢田2-47

店舗詳細


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麺坊 ひかり＠岐阜市

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「麺坊 ひかり」



味玉柳麺 塩


鶏ちゃん合衆国のイベ真っ只中ですが、それを無視してまで無性に食べたくなったのでオーダーｗ


以前より塩を強めにして、万人受けする味に変貌しておりました。
神奈川端麗系らしさはまだありますが、やっぱ別物です。。。
しかしながら、「塩少なめで」とオーダーすれば本来のアノ味が堪能できます。


ラーメンは、もはや大衆食です。
店主が頑なにこーだと言って貫いてやっていける時代じゃなくなったのかも知れません。
でも、それがマニアには良かったりもします。

なので、何にしても柔軟性が重要だってことなんですよね。




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

麺坊 ひかり
岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8

店舗詳細


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スガキヤ

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「スガキヤ」

ピリ辛ふわたまラーメン(限定)


いつまでか分かりませんが、とりあえず限定メニューです。


あのスガキヤスープに、ふわふわの玉子とラー油を浮かべただけの分かりやすい一杯。
基本があの味なので、それにラー油の辛味が加わっただけだと思ってもらえれば分かりやすいかと・・・
でも、あのスープにラー油って、意外と合うんだなーってのが正直な感想です。


なんか、やったモン勝ちなんだと・・・ｗ

ま、気になった方は是非・・・




ご馳走様でした。





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麻麻＠瑞穂市

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「麻麻」

過去記事

しお冷やし(夏季限定)


夏野菜をふんだんに使ったさっぱりめの一杯。
ベースは塩ですが、柚子を使っており香り高き一杯となっております。


トッピングの野菜は、葱・胡瓜・カイワレ・オクラ・茄子・めかぶ・ミョウガ・・・
かなり豊富です。
そしてかなりねばねば系ですね。


麺は細麺ちぢれですが、しっかり冷水で締められており、冷やしには一番合う形で提供されております。
この辺はホンマぬかりないですな☆

野菜を食べない方にオススメなラーメンです。
是非ご賞味あれ！！




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

麻麻
岐阜県瑞穂市別府1093-1

店舗詳細


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麻麻＠瑞穂市

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「麻麻」



麻麻の鶏ちゃんそば(昼夜各10食限定)


岐阜東北支援隊の5店舗にて設立された鶏ちゃん合衆国の一杯で「鶏ちゃん」を使ったコラボ麺です。


無化調の醤油ベースのスープが実にやさしくじんわり染み渡る感じ、好きですわ～。
鶏ちゃんとキャベツを炒めてるのでその香ばしさが相成ってます☆


麺はやや平打ちな感じの太麺です。
つけ麺とかで使われるやつでしょうかね。
多加水でちゅるんとした食感がＧＯＯＤ！！
でも、スープがかなりあっさりめだから、中細ちぢれでも合いそうな感じはしました。

でも、やはりうまいとしか言えませんね。
さすがです。




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

麻麻
岐阜県瑞穂市別府1093-1

店舗詳細


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鳥そば 真屋＠大垣市

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「鳥そば 真屋」

過去記事

アゴの冷やしそば(昼20食限定)


今年も始まりました、真屋の冷やしラーメン。
大将もやる前に言ってましたが、今年のコンセプトは「シンプル」とのこと。
確かに去年よりも分かりやすい一杯にみえます。
しかしながら、冷やしなのにしっかりアゴの旨みが感じられ、さっぱりだけどコクがあります。


玉子豆腐や柴漬け、わさびがアクセントを与えてくれます。
でも、どれかが突起することもないのでそこらへん、さすがですよ！！！


麺は低下水のやや平打ちちぢれで、きゅっと締められており、冷やしにはもってこいです。
毎年食べて感動しておりますが、今年もやはり感動でした。

現在、岐阜東北支援隊の5店舗にて「鶏ちゃん」を使ったコラボ麺を販売しております。
この真屋もやってます。

是非足を運んでみてください。

私も次はそれを食べに来ますｗ




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

鳥そば 真屋
岐阜県大垣市熊野町4-6

店舗詳細
※第1第3月曜も休日となります。


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鶏担々麺専門店 ドラゴンジャッキー＠岐阜市

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「鶏担々麺専門店 ドラゴンジャッキー」



岐阜市桜通の「ジャッキー麺」の二号店。
坦々麺専門のわりに、居酒屋メニューもやはり豊富ですｗ

坦々つけ麺


胡麻ペーストがふんだんに使われ粘度のかなりあるつけ汁は、まさに坦々に相応しいです。


辛さは正直たいしたこと無いので、物足りなさが少しありますが、それでも十分な旨さ！！
山椒の香りもしていて、食欲がそそりますよね。


麺はしっかり締められた極太麺で、かなり食べ応えあります。
ややごわつきがあるのが気になりました。加水率高めのもっちりな感じのほうがいいかも。

岐阜ではなかなか珍しい坦々つけ麺。
これは価値ありますね。

立地的には、道路挟んで「男は黙って前を行け」があり、もう少し南下すると「まるたん亭」があって・・・

頑張ってもらいたいです！！




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

鶏担々麺専門店 ドラゴンジャッキー
岐阜県岐阜市中鶉1-129

店舗詳細


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めん翔＠羽島市

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「めん翔」



魚介豚骨醤油ラーメン


ホントに最近ではよく見かけるその手の一杯。


結構とろみのあるスープは、濃厚だけどしつこさや臭みもなく結構さらっといけますね。
マタオマ系ではありますが、そこらのとはわけが違います。
正直これは普通に旨いですよ☆


麺は中細のややちぢれで、茹で加減も柔めです。
この系統は中太でもっちり麺が多いですが、あえてこの麺にしてる辺りにこだわりが感じます。

以前つけ麺を食べたとき、なかなかいい店かも・・・と思っておりましたが、やはり間違いないと思います。
座敷もありますし、家族連れにもオススメですね。
もっとメディアに出たら流行るだろうに。。。




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

めん翔
岐阜県羽島市竹鼻町錦町65番地

店舗詳細


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麺屋 無双＠岐阜市

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「麺屋 無双」

過去記事

台湾まぜそば


つけ麺からの連食。
この夏からでしょうか、新メニューみたいですね。
見た目と香りはかなりＧＯＯＤ！！


これ、とにかく辛い！！ひらすら辛い！！！
唐辛子にラー油がかなり先行してきます。逆に、もうソレでしかないくらい。。。
あとからニンニクが香ってはきますが、ちょっとやりすぎかな。


麺は大成さんの全粒粉麺ですが、これまた香りを楽しめる感じじゃないですね(苦笑)


こーやって考えると、元祖は本当にすごいなーって思いますね☆




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

麺屋 無双
岐阜県岐阜市折立野崎351-1

店舗詳細


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麺屋 無双＠岐阜市

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「麺屋 無双」



つけ麺


鳥居式らしい分かりやすい一杯。


しかしながらあの独特の酸味はかなり抑えられており、且「すずまん」のような甘ったるさもなく、とても食べやすく万人受けする味になってますね。
しかし、やや薄めの味なんで飽きやすく食べ応えがあまり感じられないような気がしました。。

麺は大成さんでもっちりちゅるん。
麺の締め具合もなかなかよかったですよ。

ランチタイムはライスが無料で、もやしナムルも食べ放題。しかもライスおかわりし放題☆
岐大がすぐそばにありますが、学生さんにはかなりありがたいサービスですね。




ご馳走様でした。




～～～店舗情報～～～

麺屋 無双
岐阜県岐阜市折立野崎351-1

店舗詳細


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