死ぬまで勉強

プロフェッショナル　仕事の流儀　「人間、死ぬまで勉強や（仮）　～日本料理人・西健一郎～」 - 目からうろこ耳より口コミ

人間、死ぬまで勉強　料理人・西健一郎 須磨寺ものがたり/ウェブリブログ

「できる人」の当たり前は「向上心」を持つこと。「できない人」には「向上心」がない。

向上心が育たない理由

向上心を持たなければ失敗も挫折もない。これは自己防衛本能である。これはできない人の生き方だ。

料理人「西健一郎」の父「西音松」は常に言い続けたという。「死ぬまで勉強」と。

西さんが番組で言っていたのは、「手間をかける」ということ。料理では、手に入るものに対して、いらないものを引き算をすることで、足し算が生きてくる。その引き算の作業は「手間」そのものである。

「手間をかける」ということは、並みたいていの努力ではない。それこそ、「骨身を削る」といった作業であることがテレビ画面からも伝わってくる。しかし、その中でも西さんはベストを尽くす。

そのぎりぎりを追い求めるという行動が、凄まじい「おいしさ」を持つ料理を生み出す。その源泉が「向上心」。そしてそれを維持するための言葉が「死ぬまで勉強」。

こうやってブログに書くだけでなく、まずは行動！

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