麻婆豆腐

麻婆豆腐はこれまでにもよく作っていたけれども、それは、各社から販売されている麻婆豆腐の素を使ったものだった。
豆腐と、袋の中身を一緒に火にかける、簡単にできあがるものだ。
今回は、その袋の中身から作ろうというものである。

豆腐は1丁、酒、醤油大さじ１、豆板醤大さじ１、だし、しょうが、水100 ml。
その他、ひき肉。
しょうが、ひき肉を炒め、豆板醤を投入して、火を通す。
そこに、調味料と水を入れて煮る。
さらに、豆腐を入れてしばらく煮込む。

結果としては、あんまりおいしくなかった。
自分にとっては、辛すぎた。
さらに、酒が多すぎた。香りが強すぎる。
その他の味わいというものが消しとんだ。
だしもも少なかったかもしれない。
片栗粉をいれることは料理本にもあるが、それをサボったので、さらさらなまま。