銚子の天然真鯛。

二つ前の記事で銚子からの魚達の入荷状況をお知らせしましたが、その中でもとくにオススメなのが、写真の天然の真鯛であります重量は1、5キロあります三枚におろして、皮をバーナーであぶり、皮まで食べられるようにして、お刺身で提供しておりますちなみに、松の幹の皮のように見えるので、業界用語で、松皮造りといいます

仁や、本日の入荷、その２。

今日は、型は小さめですが、金沢産の紅ズワイガニも入荷しております写真のように、一回蒸しあげてありますこれを、お客様から注文が入ったときに、焼き台で炙ります一杯丸ごと、880円で、ご提供いたしますよろしくお願いいたしますm(__)m

仁や、本日の入荷。

今日は、銚子から、方々、キンメダイ、平目、天然だいが入荷しておりますいよいよ明日は娘の小学校の運動会天気が良いことを祈っています