［注目の1冊］洋菓子の基本：パティシエの仕事（高木康政著 新星出版社）

おやつの時間に、注目の１冊！

洋菓子の基本：パティシエの仕事 高木康政著
新星出版社 ２００８．１２
２０７ｐ ２４ｃｍ
ISBN:4-405-09169-6 ￥１９００
NDC:596.6
TRCno:08059909

［内容紹介］
世界が認めたトップパティシエ、「ルパティシエタカギ」の高木康政が紹介する洋菓子の基本。パティシエの仕事に触れながら、基礎的なテクニックを解説する。お菓子づくりが好きな人だけでなく、未来のパティシエに贈る決定版。

［著者紹介］
〈高木康政〉１９６６年生まれ。辻製菓専門学校フランス校卒業。「ル　パティシエ　タカギ」、「ル　ショコラティエ　タカギ」をオープン。テレビ、雑誌にも多数出演する。

［参考画像］

洋菓子の基本―パティシエの仕事 基礎から分かるお菓子づくり 高木 康政 新星出版社 このアイテムの詳細を見る