手作りベーコン

今回は2キロの豚バラ肉で仕込んだベーコン。


パパいわく、少し塩分控えめに…との事だったので加減してみた。
で、いつもよりブラックペッパー多めで。


しかーしっ！
水に浸す塩抜きに時間かけ過ぎたかな～

なんか味気なく水っぽい仕上がり。


スモーク隊長のダンナは完璧なのに
味つけ隊長の自分は反省…


でもまぁ、食べれない事はない。
今回はいつもよりスモークきいてて美味しいお肉、ってかんじ？


でもスモーク後、冷蔵庫で一晩ねかせた後のお味はどうかな。

落ち着いてるといいんだけど…。