スジシチュー

いつもはおでんに使っている牛すじ肉を、思い立ってシチューにした。
まる1日とか2日とか、ものすごく煮込むのは、やはり西洋料理の世界なのである。

ドミグラスソースは市販のシチューのルウだが、こちらも時間をかけると味がぐっと濃厚に変わる。

お肉、とろとろ。

高価な肉でなく、スジで美味しく作れたので、なんだか勝った気がするのであった。