↓５月２２日 お夕飯
鮭西京漬け*アスパラの天ぷら
きゅうりと新タマネギ、人参、わかめのサラダ
その他は先日の残り物。。。
ごめんね、、、パパ様
なんせ、喉が痛くて、痛くて
咳も一度出だすと止まらない。。。
腹筋が痛いよぅ、、、
これって、しゅんの数日前の症状だぁ、、、
しゅんの病状の後追いをしているワタシ
しゅんもこんなに辛かったんだ～。。。
と、思うと今更ながらかわいそうになってきた
・・・
・・・
・・・
・・・
でも、これ・・・
夕飯の支度に手を抜いた事の
良い訳にはならないよね～。。。
よし！！今晩こそ頑張るぞ
↓５月２０日のお夕飯
土曜日は中華づくしの夕飯になりました
エビチリ・麻婆豆腐
チンジャオロースー
春巻き・鶏がらスープ
う～ん、、、ちょっと作りすぎました
頑張ったけど、完食ならず
↓５月２１日 昼食
最近カレーと言えば、
「中村屋」のレトルトカレー
お昼ご飯にワタシはこの中村屋の
「野菜カレー」をよく食べています
レトルトと侮るなかれ！！
大きいニンジンやジャガイモ、
ヒヨコマメなどの野菜が
ゴロゴロタップリ入っています
他にも１０数種類の味があって
本格的なインドカレー
本当に美味しいのですよ、これが
インドカレーには、やっぱり
「ナン」は欠かせません
しゅんも「ナン」は大好物
「カレーの王子様」をつけて
「う～ん！このナン最高にオイシ～
」と
イッチョマエを言いながら
ナンだけ残さず食べました
親子三人揃って食べると
何でも美味しいよね
しゅんの風邪が治ったら
今度はルーフバルコニーで
食べようね、ナンカレー
５月１９日の お夕飯
鶏モモ肉の香草焼き（エリンギ乗せ）
水菜とセロリ、パプリカのサラダ（鶏皮チップス添え）
たっぷりきのこと山芋のお味噌汁
ワカメと新タマネギと竹輪の胡麻ドレ和え
今日もお買い物に出られなかったので
冷凍庫・冷蔵庫にある物で間に合わせる事に。。。
しかも
体調がまだ万全じゃないので（言い訳かな）
なるべく簡単に、手間をかけずに調理
チキンの香草焼きは
①クレイジーソルトで下味を付けた
チキンを白ワインにしばらく漬けて
フライパンで両面に焼き目をつける
②エリンギとセロリの葉っぱを乗せて
蓋をして蒸し焼きにする
たったコレだけ
クレイジーソルトだけでしっかり味が付きますし
セロリの香りがチキンに良く合って
美味しかった
とっても柔らかく焼きあがって
大満足の仕上がりでした
お味噌汁もお椀じゃなく、器にいれて
手を抜いた時は、盛り付けくらい
頑張らないとね
５月１７日 お夕飯
この日は久々にスーパーに行きました。
でも、病み上がりのあまり食欲の無い身で
スーパーに行っても、購入欲って
あんまり湧かないものなのね
いつもは、ついつい買いすぎてしまうワタシですが
この日は必要最小限の買い物で早々に帰宅
手抜きの夕飯となりました。
マグロすき身丼*お吸い物
サヤインゲンと豆腐の胡麻ドレ和え
水菜と新タマネギのサラダ（タンスモーク乗せ）
タンスモークには、あっさりレモンドレッシングが
ピッタリこのサラダと
すし酢を多目に混ぜた寿司飯は
食欲の無かったはずのワタシに
「ありゃ？？もっと食べられたかも。。。」
と思わせてくれました
一家の胃袋を支えるワタシがダウンしてたら
寂しい食卓になっちゃうもんね、、、
早く全快しなくては
５月１２日 夕飯
今晩のメニュー
* * * *
豚肉と野菜色々炒め物（中華味）
新タマネギとトマトのサラダ
冷奴ワカメ・キムチ乗せ
きのこと山芋のお味噌汁
* * * *
すっかり食欲を取り戻したしゅんは
「給食で野菜が食べられるように練習する！
！」
と、張り切って野菜炒めに初挑戦
お肉と一緒に食べると美味しいんだよ。
というワタシのアドバイス通り
「キャベツとニンジンのお肉サンドで～す
」といった
調子でモリモリ食べて
ちょっと無理かしら？？と思ったニンニクの芽も
すんなりクリア
本日の夕食を完食しました
月曜日から幼稚園にも行けそうだね
よかった、よかった・・・
いつもは乱切りにして、胡麻ドレで和え物にしてしまう
きゅうりとワカメですが
見た目を華やかにする為に
ピーラーでうす～くスライスして
冷奴を飾りつけてみました
キムチを添えて胡麻ドレッシングで
頂くと冷奴も立派な「おかず」に大変身
ここで欠かせないのが、
「エコナの香味胡麻」というドレッシングです
（画像一番奥の左側）
このドレッシングに出会ったのは
まだ２ヶ月ほど前の事ですが
もうリピート買いする事４～５本目
我が家の食卓のレギュラーになりました
お肉にも魚介類、野菜と何にでも合うスグレモノ
香ばしい胡麻の風味とニンニクの香りが
程よくマッチして美味しいんです
パパ様もお気に入りのドレッシングです。
しゅんも、このドレッシングをかけた
ワカメが大好き
大人にも子供にも美味しく頂ける味だと思います
ぜひお試しあれ
この胡麻ドレに出会う前の
我が家の定番ドレッシングは
「キューピーのすっきりレモン」ドレッシングでした。
こちらは、あっさりしたお味なので
食欲のない時や油っぽいお料理に最高
今晩は、あっさりと
新タマネギとトマトのサラダにかけました。
こっちもやっぱり美味しい～
ドレッシング一つでお料理の味が変わってしまうから
いろ～んなドレッシングを試してみたい！！
という気持ちはヤマヤマ
でも、売り場に所狭しと並ぶ
数々のドレッシングたちを眺めては、かなり悩んで、、、
結局いつものドレッシングを買ってしまうワタシ
気になるドレッシングはたくさんあるけど、、、
そう何本も買えないもんね。。。
「お試しミニサイズセット」的な
主婦に嬉しい商品出してくださいメーカーさん
↑4/30夕飯
当初の予定では、野菜とキノコのスープと
デミグラスソースハンバーグを作るつもりが、、、
スープに入れたウインナーが曲者でした
なんと、チーズ入りのウインナーでスープがドロドロに
なってしまったのです
そこで、急遽スープにケチャップとおたふくソースを入れて
煮込みハンバーグにする事に。。。なんとか修復成功
災い転じて福の味は最高でした
↑
ひき肉と筍・ナスの中華炒め
根菜とキノコのスープ*きゅうりと竹輪とワカメの和え物
ゲンコツつくね
最近、しゅんはジャガイモの事を
「ジャガリン」と呼んで良く食べてくれるように
なりました
ゲンコツつくねはパパ様、しゅん共に大好物の
お惣菜です
↑
ロールキャベツと根菜・キノコのスープ
アボガドとミックスビーンズサラダ
パプリカとほうれん草のイタリアン炒め
パプリカってお皿を彩るのに
持って来いの食材です
近所のスーパーで安売りの時には
迷わず大量にGET
産後、豆類や海草類を毎日食するようになって
体調がいい気がします特にお腹の調子
改めて、海草や豆類のパワーを実感して
これらの食材を使ったレシピも
増やしていかねば。。。と思う今日この頃です
やっぱり、ワタシは肉食家
気が付くと、スーパーでひき肉を
手に取って、しばし悩むフリをして
カゴに入れてしまいます。。。
「冷凍しておけば、幅広く応用できるのは
ひき肉様だけ！！」と。。。
お魚はなるべく冷凍させずに
その日に買ったものを調理したい！！
と思うのはワタシだけでないはず。。。
毎日買い物に出られるわけではないので
ついつい、↓こんな夕飯になりがちです
シュウマイ*茄子とピーマンのネギ味噌焼き
水菜とニンジンのサラダ
きゅうりとワカメ、ちくわの胡麻和え
竹の子の煮物*椎茸とわかめのお味噌汁
豚のしょうが焼き*野菜スープ
野菜スティック（自家製味噌マヨソース）
食べる直前まで氷水にさらしておいた
野菜は美味しい！！生で食べて美味しい
良い野菜をスーパーで目利きできるように
ならねば！！と思いました
この野菜スティック、
ラクチンだし美味しいし今後度々登場の予感・・・
ブリの照り焼き（のはずが、、、照りが出なかった、、、）
山芋のチップス*ワカメと春雨とちくわの和え物
トマトときゅうり・アボガドのサラダ
豆腐とワカメのお味噌汁
最近、品数作るのに精一杯で
新しいレシピを考える余裕がないワタシ
お手軽で美味しいレシピ何かないかしら？？
↑4/11 夕飯
煮込みハンバーグ*イワシの味噌煮缶と水菜のサラダ
ハンバーグ大好きっ子のしゅんの為に
考えたハンバーグです。
いつもは「牛７：豚３」のひき肉を使用するのですが
今回は豚７の割合にして、ピーマンやにんじんを
一度軽く炒めた後にみじん切りにして混ぜました。
種に入れる野菜を一度炒めると
しんなりするので、生で混ぜるよりたくさんの
野菜を入れられるので、野菜嫌いのお子様に
食べさせるにはGOOD
煮込みに使ったスープはなんと
カゴメの「野菜１日これ１本」という野菜ジュース
ジュースにキャベツをざく切りしたものと
固形のチキンコンソメを入れてレンジで２～３分チン
出来上がったスープを
ハンバーグを焼いたフライパンに注いで
ブナシメジを加えて更に数分煮込んで出来上がり
すごく、すごく美味しくて（自画自賛）
野菜がタップリ入っているとも知らない
息子はワタシのハンバーグに手を出すほど
パクパク「おいし～
」と
食べてくれました
↑4/12 夕飯
野菜と春雨の中華炒め*つくねゲンコツ
ワカメときゅうりの白和え
エビワンタンスープ
１２日はパパ様の３３回目のお誕生日
去年はステーキ＆イタリアンメニューで
お祝いしたけど、、、
今回は母乳に響きそう。。。ってことで
鶏肉で我慢してね
なるべく早く帰りたいって言ってた
パパ様でしたが
色々仕事をふられて結局しゅんが
起きている時間には帰宅できず
いつものように、一人っきりの
バースディ・ディナーとなってしまいました
お疲れ様でした。。。
そして
お誕生日おめでとう
ここ数日の夕飯をまとめて
↑4/6夕飯
鮎がもう出ていました（養殖モノでしたが、、、）
油揚げの巾着の中身は
「納豆」です
フライパンで焼くだけの
栄養満点で簡単な1品
カリッと焼けて大成功
↑4/7夕飯
サバの味噌煮*里芋団子
ナスとスライスオニオンのピリ辛ドレッシング和え
小松菜とブナシメジの炒め物
↑4/8夕飯
カツオのタタキサラダ*春巻き
里芋団子*野菜タップリ中華スープ
冷奴ワカメとツナの和え物を乗せて
春巻きは大葉で巻いて粗塩を付けて食べました
ワタシは冷奴にお醤油とラー油をかけて食べるのが
大好き夏場、食欲が無い時にお薦めの
食べ方です
↑4/10夕飯
鶏の唐揚げ*竹の子と蒟蒻の煮物
ワカメと花きゅうりと春雨のサラダ（焦がし胡麻ドレ和え）
アスパラとブナシメジ炒め
しゅんの大好物の竹の子と蒟蒻を和風だしで
煮込んだ後、ちょっぴりごま油で風味を付けて
仕上げました
春雨サラダも「チュルチュルサラダ」と名付けて
たくさん食べてくれました
昨晩も進んでお手伝いしてくれたしゅん
目的は↑この「サラダスピナー」です
このハンドル回しをしたくてたまらない
しゅんは、その機会を虎視眈々と
狙っているのです
このサラダスピナー
材料を次々カットしてこの中に投げ込んで
ハンドルをぐるぐる～と回すだけで
余分な水分が飛んで良い具合に
ミックスされたサラダの完成
ちょっと大きくて場所は取るけれど
重宝しています
見た目もかわいいしお気に入りの
キッチンツールの一つです
さてさて、昨夜のメニューは。。。。
生憎の雨で買い物に出られなかったので
冷凍庫にあったポークを使ったメインと
その他数点。
たまには肉もいいよね、、、
ポーク切り身のソテー（揚げ玉の衣で揚げ焼き）
サラダ（自家製マヨネーズ＆粒マスタードドレッシングで）
ポテトピザ
ポークの切り身は、トンカツにしようと思ったのですが
パン粉も切らしていて、代用できるものを
探したら
お好み焼き用の「エビ揚げ玉」を発見
これはいけそう！！と試してみました。
揚げ玉衣のポークソテー
つなぎは、天ぷら粉を硬めに溶いたもの
それを切り身につけてから
揚げ玉をまぶして少量の油で揚げたら
外はサクッとカリカリ
中はジュージーで柔らかで大成功！
淡白なササミの衣にすると美味しいかも
ポテトピザの作り方
授乳中なので、ハム系は入れませんでしたが
ベーコンやソーセージを乗せるとより
美味しいです
野菜嫌いのしゅんもこれは
「おいし～！！」とたくさん食べてくれました
今回はチーズも少なめにしたけど、
ジャガイモが美味しい新物だったので
旨み充分また作ろ～っと
おばからこんな大きなジャガイモが
送られてきました
ワタシの手のひらサイズで
皮がとっても薄く、芽も無し
とっても美味しそう
しゅんも、大きなジャガイモに興奮気味
思わずかぶりついてしまい
「苦い顔」をしていました
これから数日はこのジャガイモさんが
大活躍してくれそう
と言う事で、昨夜から早速ジャガイモ登場
ブリの照り焼き・水菜のサラダ
肉じゃが・椎茸とあさりと豆腐のお味噌汁
見た目を裏切らない
とっても美味しいジャガイモさんでした
おばちゃん、どうもありがとう
さて、今晩は何にしようかなぁ。。。
早いもので
りょうも、もうすぐ生後１ヶ月を迎えます。
最近自炊を再開して気を付けている事
それは、母乳がたくさん出るように
食材のバランスを考えて
魚食中心に、野菜をたくさん採る
と、いう事
と、言う訳で最近の夕飯のメインは
「魚」
我が家はどちらかと言うと
今まで肉食が多く「魚レパートリー」が
少ないワタシ。。。
3/30夕飯
↑この日は鮭のホイル焼き
3/31夕飯
↑この日はひじきの煮物をお母様からいただいたので
カボチャの煮つけと、シュウマイ、小松菜とキノコの炒め物
アボガドとトマトのサラダをこまごまと作りました
4/2夕飯
↑近所のスーパーで
秋刀魚が一尾なんと￥４０そこで迷わず４尾買い
その他のメニューは
チンゲン菜と椎茸の中華スープと
茄子とパプリカのトマトジュース煮
アボガドサラダとレタスのオイスターソースがけ
お魚好きのしゅんは、秋刀魚一尾を丸ごと
完食
魚がメインだと、ヘルシーな気がしてしまうのは
ワタシだけ？？
母乳をあげているせいか
いつでも「腹ペコ母さん」のワタシ
オヤツは食べられないので
果物やご飯をたんと食べています
この際、産後ダイエットの事はあまり考えず
なるべく美味しい母乳がたくさん出るように
間食はしない！
そしてバランスの良い食事をきちっと採る事を
心がけて、健康的な食生活を
目指そう
3月29日 水曜日
体調もすっかり回復!!
と、いう訳で今日の夕飯から自炊する事にしました
3週間もの間お世話してくださったお母様ありがとうございます
乳腺炎になる事も無く母乳が良く出るのは
お母さんが作って下さった
バランス良い食事のお陰です
今まで作ってもらったお料理の数々を
参考にしながらワタシも
母乳育児の為に良いメニューを作るぞ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
張り切って3週間ぶりに外出です
久々のスーパーには旬の「春食材」が
たくさん並んでいていて何だか
「プチ浦島太郎気分」でした
久々のお買い物はちょっぴり手こずって
あれやこれや悩みましたが
今晩のメニューは
サバの塩焼き*ピーマン肉詰め*サラダ
もずく酢*豆腐とワカメとあさりのお味噌汁
（お母様からのお裾分けの）筑前煮
となりました
久しぶりのお料理が上手く行って
ホッとしました
やっぱり、お料理は楽しいなぁ！！って思えたし
明日からも腕をふるうぞ～！！
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
りょうちゃんが寝ている間にしゅんにはテレビを見せて
急いで夕飯の準備
と、思っていたら
「おかあさん、お手伝いしてあげる～！！」
とキッチンに来てくれました
肉詰めの種をこねてもらったり、
食器を運んでもらったり
りょうちゃんが寝ている短い間しか
独占できないお母さん
ワタシに褒めてもらいたい！
お母さんに喜んでもらいたい！と
一生懸命お手伝いしてくれるのが分かって
しゅんがいじらしくて、愛しくて
ジンワリしてしまったワタシでした。。。
夕方になるとなぜか
「張り」が強くなって、夕食の仕度が出来ず
パパ様にお弁当やお惣菜を買ってきて
貰う日が増えて来ました
と言うのと、
そろそろ母乳がよく出るように
食生活の改善を始めているので
純和朝食のような夕飯が
続いていて
画像で紹介するまでもなく、、、
お料理の記事を
しばらくアップしていませんでしたが
最近の美味しかった夕飯を
3日分ご紹介
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
餃子*シメジとほうれん草のおろしポン酢和え
アスパラベーコン巻き*アボガドとトマトのサラダ
中華スープ
餃子や春巻きを大葉で巻いて
粗塩を付けて食べる
これが最近のお気に入りです
クリスマスパーティで友人のともさんから
教わった食べ方
ともさんのレシピは春巻きを
「サラダ菜」と「大葉」ダブルで巻いて
粗塩を付けて食べる物でしたが
餃子を食べる時は１個が小さいので
巻くのは大葉のみにしています
春巻きの時はサラダ菜があった方が
美味しいです
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
チキンとキノコのチーズ蒸し焼き
タコとセロリと水菜のサラダ（バジルソース）
カレースープ*野菜の付け合わせ
チキンの蒸し焼きは
サラダにバジルソースが馴染む時間
フライパン一つで
最後まで調理できるのでラクチン！
両面に焼き目をつけたら後は
多めに白ワインを注ぎ蒸し焼きに
中まで火が通ったらチーズを乗せて
再度蓋をして余熱でチーズが溶けるのを
待つだけ本当に簡単です
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ハンバーグ（キノコドミグラソース）
茄子とエリンギのソテー
アスパラのお浸し*コンソメスープ
今回、ハンバーグのつなぎは
いつものマヨネーズ・片栗粉と、、、
緑茶
先日「伊東家の食卓」でハンバーグや
餃子の種に緑茶をほんの小さじ数杯入れただけで
「カテキンパワー」でジューシーに仕上がる！！
という裏技をやっていたのです
やってみると、これが本当にジューシー
お箸でカットした途端ジュワ～っと
肉汁が
もちろん緑茶の味は全然しないし
お薦めです！！
ここ数日、気が付けば揚げ物ばかり
妊娠後期の食事がこんなのでいいのだろうか。。。
と、反省しつつ御紹介です
↑ロースカツ
水菜と大根・ニンジンのサラダ
小松菜となすの炒め物
コーンスープ
通常、小麦粉→卵液→パン粉とつける衣ですが、
ワタシは、天ぷら粉（硬めに水で溶いたもの）→パン粉
と、ちょっとした手抜きをしていますこちらの方が
揚がりがカリッとするような気がするのと、卵がもったいないから
妊娠前は水溶き天ぷら粉に少量のマヨネーズを混ぜて
いましたが、現在は自粛中です
↑鶏胸肉の大葉＆にんにく味噌はさみ
野菜ソースがけ
豆苗とキノコのブラックペッパー炒め
豆腐と椎茸のお味噌汁
少し前、北斗晶が番組で作っていておいしそ～！！と
真似をして作ってみました。野菜ソースは
付け合せを別で作るのが面倒だったので
同じフライパンで一緒に煮込んだワタシのアレンジです
鶏胸肉をよく叩いてのばして、大葉と
「摩り下ろしにんにく・味噌・ミリン・お砂糖」で味を調えた
合わせ味噌をタップリ挟んで、フライパンで蒸し焼きにし、
火が通ってきたら料理酒を加えて野菜と一緒に
再度蒸し焼き
ニンニクを２かけ入れたら、一般人のワタクシ達夫婦には
刺激が強すぎました北斗晶はもっと入れていたような
気がするけど。。。
ニンニクはアクセント程度で充分！！
次回はにんにく少なめでリベンジしたいと思います
↑豚汁
エビフライ＆ブッロコリーフライ
長芋・叩き梅・大葉のサラダ
またまた、揚げ物です。。。
冷凍庫にブラックタイガーが余っていたもので、、、
しゅんは、トン汁大好き
見た目はあまり良くありませんが、ご飯にかけて
おじやのようになったトン汁をたっくさん食べてくれました。
ここ数ヶ月、麦芽玄米ご飯の我が家。
噛み応えのあるご飯は、食欲を増進させるのか
成長の一環なのか、しゅんはよくご飯を食べてくれるように
なりました
↑ヒレカツ丼
トン汁＊長芋のトロロ
気が付けば、またまた揚げ物
ヒレカツの半分は大根おろしと刻み大葉を乗せ、柚子ポン酢で
残りの半分はトンカツソースでいただきました
カツの下には、キャベツの千切りをニンジンで嵩増しして
タップリ敷き詰めてあります（キャベツ高値につき）
下の方のご飯が残っちゃうかな～。。。とトロロを付けたけど
カツだけでペロリと食べちゃう勢いでした
こうやって見返すと連日カロリー高そうな夕飯だなぁ。。。
↑アジフライ
アボガドとセロリの長芋チップスサンド
椎茸・ほうれん草・油揚げの炒め物
またまた揚げ物です。。。
見ただけでお腹一杯になりそうですね
長芋のチップスで挟んだアボガドサラダはいけました
見た目もなかなかオシャレなので、また作ろ～っと！！
何気なく、食べたい物を気ままに作ってきましたが、
こうも揚げ物が続いていたとは、自分でも
ビックリ
＆反省
早速今晩から、胃のやすまりそうな献立を
考えなくては
