＜おしゃれなお弁当＞種類多いですね。沢山で食べれないくらい入っていました。
今日は暑かったですね！
環境新聞 エコだより夏 volー19 地球温暖化を防ぐのは誰？
2010.６ 大阪市環境学習リーダー養成講座
第５期修了生が発行してます
＜Fun fun friends＞大阪の夏を乗り切ろう！のテーマです（（M・Ｔ）さんが掲載されました）
＜広東風野菜の甘酢漬け＞
☆日持ちがするので多めに作り置きしましょう。
疲れた体をシャキンとさせます。
＜材料＞１０人分
キャベツ300ｇ きゅうり300ｇ 人参200g 生姜50ｇ
唐辛子１～２本 塩大さじ１杯 砂糖 １/2cup 酢１/2cup
＜作り方＞
①きゅうり・人参は各々1ｃｍ角、長さ4cmくらいに切る。
②キャベツは3ｃｍ角、生姜は薄切り、赤唐辛子は5㎜のぶつ切りにする。
③①②をボウルに入れ、塩を振りかけて混ぜ、１時間置く。
④③から水気が出たら、軽く搾り、ザルに上げ、よく水気を切っておく。
⑤ボウルに砂糖、酢を合わせて④を漬ける。６～７時間経つと食べられ、１週間はもつ。
※ハムや、魚介類を加えて盛り合わせると立派な一品になる。
きゅうりの栄養は？
ビタミンC、カロチン、カリウムなどですが、その量は極々少なく、栄養食品というよりは、
味覚や歯ざわりを楽しむ食品ですね。
成熟期に高温で乾燥した気候が続くと苦味が増すようです。
