ナメロウもどき

久しぶりにスーパーを覗くと、良型の太った丸鰺があった。
おまけに安い。安いものには弱い。
弱いから買った。(^^;

火を通すことを考えていたけど、開いてみると卵を持っていて結構新しい。
では、３枚におろしてナメロウにしてやろうと思った。

ナメロウって、主にアジ、イワシなどの青魚をネギ、ショウガ、シソ
なんかと一緒にたたいて味噌で味付けしたヤツね。
で、そこそこに叩いてそれらしきものを作ったけど、あまり旨くない。

こう言うときはフライパンで焼くにかぎる。(^^;
ま、魚ハンバーグみそ味みたいなもんです。
丸めて少し粉を振ってフライパンで焼いた。
これは旨い！

旨かったのだけど、ナメロウが気になってネットで調べてみると、
千葉の本職さんが、次のように言っておられる。

ネギ、紫蘇と青魚を叩いて味噌を混ぜたのは、ただの味噌和え。
ナメロウは粘りがでるまでしっかり叩いて叩いて叩きまくるものだという。

こんどは、叩きまくってみよう。（笑）