チリメン山椒

早く作ろうと思っていたチリメン山椒。
先日、山椒の実の軸取りをしてから随分と日が経つ。
本日やっと着手。

去年も作ったのだけど、つまる所佃煮だから、とにかくは
ジャコを醤油と砂糖で煮て山椒の実をぶち込めばおしまい、のはず。

ところが、一応検索してみたら、、、
なかなか、奥が深いようです。
最初から全量の調味料を入れてはいけない、とか
味醂、山椒は最後とか、出来上がったら返しながら
天日干しするとか、、。

ま、適当に作って扇風機で乾かして冷蔵庫に裸のまま
入れておいた。
明日になれば、それなりの味になっているだろう。(^^;