色々使える。醤油麹・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
乾燥麹に醤油を混ぜて1週間位でできます。
麹300g・醤油500㏄・塩20gを混ぜて、ジップロックに。日に1度、袋をもんで、混ぜます。
室温で、日光を避けて保存。麹がとろりとして、甘味が出てきたら完成。冷蔵庫で保管します。
左から「乾燥麹」「漬けた当日」「4日後」。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/0b/c2c0eae328fbe935d5a849ef9fdb1610.jpg)
室温が高いと「味噌状態」になるのが早い!(25度位)
4月に作った時は、1週間かかりました。冬は3週間位かかるかもしれません。
お肉を漬けると柔らかくなります。カレーの隠し味にも。これで納豆を食べると最高だよ!
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乾燥麹に醤油を混ぜて1週間位でできます。
麹300g・醤油500㏄・塩20gを混ぜて、ジップロックに。日に1度、袋をもんで、混ぜます。
室温で、日光を避けて保存。麹がとろりとして、甘味が出てきたら完成。冷蔵庫で保管します。
左から「乾燥麹」「漬けた当日」「4日後」。
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室温が高いと「味噌状態」になるのが早い!(25度位)
4月に作った時は、1週間かかりました。冬は3週間位かかるかもしれません。
お肉を漬けると柔らかくなります。カレーの隠し味にも。これで納豆を食べると最高だよ!