暇つぶしじゃなくて
「ひつまぶし」↓
岐阜に美味しい店があるんです
ここのお店はうなぎの焼き方がカリッとしていてタレの味もいいんです
うなぎの焼き方は関西風が好き！
関西は「江戸焼き」とは違い「蒸し」の工程を入れない焼き方で関東は白焼きの後に蒸しを入れて脂を落としますが、関西焼きは「焼き」で脂を落とし身を柔らかくします。俗に「返し千回」と言われるほど頻繁に返しながら焼き上げるのです。皮と表面がパリッとして中はふんわり、香ばしい焼き上がりが特徴なんです。
お昼にいただきました
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食?/?2009年01月04日 15時16分40秒
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