蕎麦「唯」

流石に南国高知と言っても２月に入ると寒い日が続きますねえ
「暑さ寒さも彼岸まで」と申しますが彼岸までは未だ一ヶ月から
ございます。


こう寒い日が続くと「熱っ熱っ」の蕎麦など頂きたくなります。
庶民的な食堂の「ソバ」も良いのですが叶うなら専門店で家蕎麦
とは違った美味しさ味わいたいと思っておりました。


で、数少ないnet情報を見つけて行ってきましたのは上町５丁目
に有る蕎麦「唯」---店内は４人掛けが２卓とカウンター５席の小
さなお店です、が、れっきとした蕎麦専門店。蕎麦以外でメニュー
にあるのは「板わさ」と「サラダ」「天麩羅単品」と「日本酒」「麦酒」
位でしょうか。


20:00時前の店内、テーブル席は家族連れと男性二人で満席。
「家族が協力してほのぼのと」という情報でしたがお母さん風邪
でも引いたのでしょうか今夜はご主人一人で接客、厨房と大忙し。
それでも15分程で出来上がりましたのは↓













↑鴨南蛮（￥900）


野菜と海老のかき揚げ天そば（￥850）に気持ちが向きかけ
ましたが、今日のところは「鴨南蛮」単品に集中しましょう。
日本蕎麦に通じてらっしゃる方はこの画像で大凡の味は掴め
るのでは無いでしょうか。


つゆ---かなり「甘口」です、返しの濃さは私の上限に近い。
麺---蕎麦の香りは殆ど感じませんが腰が有って上品です。
ネギ---京葱でしょう、葱の甘みが美味しい。
鴨---脂は少なくあっさりとした肉を炙っています（堅さ・量とも満足）


うどん等と比べると「高い」と思われる方もおいでましょうが材料
単価が全く違います、このお値段でこのお味なら文句無し、
リピート有りと思いますが、貴方の感想を是非お聞きかせ下さい。


お店を此処に開いて６年目、宣伝等全く無し、popのセンス無し
庶民的な部分を「唯一」に守っている「チカラ」は若いご主人の
「目力」に現れている---と感じるのは私だけ？













女性陣には「請けの良い」デザート↑ですが私は結構ですので
100円、いや50円引いて頂いた方が有り難い（けちんぼかっ！）


※次回頂きたい一品

板わさ（￥300）なす天（￥500）小さな鴨サラダ（￥350）で
蕎麦前（一合）（￥500）その他「冬の限定メニュー」有り。














--shop data--

店名：蕎麦「唯」
所在：高知市上町5-7-25（Yahoo！地図）
電話：088-872-1536
営業：11:00～14:30　17:00～20:30(L/O）
定休：月曜・第４日曜
駐車：東隣１台と道路向かいに２台（２・３番)