新玉ねぎとトマトとズッキーニで

お久しぶりです

まだ、5月なのに暑い日が続いていますね～
朝晩、涼しいので助かりますが

さて、週末が近づき冷蔵庫の野菜を使いきりたいと思い、
メインは、新玉ねぎとトマトのズッキーニを煮込み、豚ロース薄切り肉をサッと煮てみました



お得意のSTAUB鍋なので、野菜の水分だけ！
野菜の旨みタップリ！

旬の鰹のお刺身は生姜、大葉、小葱の薬味山盛りポン酢醤油で



人参のたらこ和え



青梗菜のおひたし柚子胡椒和え

キャベツと玉ねぎのコールスローにレンズ豆を入れて

切り昆布の煮物



最近、ワインを炭酸で割った自家製スパークリングワインを飲んでます

ほろ酔いな感じでよいですよ

美味しいカレー

今日は朝から仕事だったので、娘が夕ご飯を作ってくれました

私直伝のカレー粉で作るカレーなどなど



とっても美味しくて疲れも吹き飛びました

鯖缶でお味噌汁

なんだか週一くらいで登場している鯖缶です

今夜は、根菜たっぷりお味噌汁にしました



右端です
昆布もいれましたが、鯖の出汁がでて美味しい～～

豆腐と玉葱、人参、韮のチャープル

カボチャとじゃがいもとコーンと新玉葱のサラダ

蜃気楼米

昨夜のごはんもUP



豚ロース厚切り肉のハーブガーリックマリネをズッキーニとセロリと人参とともにオーブンで焼きました
マリネしたお肉が柔らかく、野菜が美味しい肉汁を吸ってました！

しっかりごはん

昨夜、体重計に久しぶりにのった娘が悲鳴をあげました

なんでも、彼女の予想より多かったようで…
十分、痩せてると思んだけど


旦那さんまでが、ここのところ怖くて体重計ってないなんて…

たぶん、ごはんおかわりとか、ビールが美味いとかが原因では？

わたしとしては、野菜たっぷり、脂少なめの食事を作っているつもりなんですが

さらに、ヘルシーを意識してお弁当作りました



鰤の塩麹漬け焼き
茹で卵
若芽と新玉葱の胡麻酢和え
エリンギのオリーブオイル炒め
牛蒡と人参とセロリのきんぴら
蜃気楼米

夕飯もアルコール抜きでよく噛む献立に



厚揚げと玉葱と豚肉とニラのオイスター煮
カラフル野菜のラタトゥイユレンズ豆入り
たたき牛蒡
赤かぶ漬け
青唐辛子の酢漬け
枝豆とトウモロコシと塩鮭入りごはん
大根と人参のお味噌汁

油はオリーブオイルのみ
ごはんに枝豆、トウモロコシを入れてかさを増やし、よく噛むように

運動もお願いしますよ～

薄皮ごとそらまめ

きょうも暑かった～～
湿気が多くて、ベタッとしていたような

道の駅に行き野菜を仕入れてきました。
そらまめも買ってみました。
なんとなく、茹でた香りがいやだという娘のために

アンチョビガーリックで炒めて



新鮮だったので、薄皮ごとペロリといただきました。

隣は、アントシアニンたっぷりの蜃気楼米を一緒に炊いたごはん。もちもち美味しくてハマっています。



牛肉のトマト煮込み



コールスローと赤カブの甘酢漬け



鳥手羽と生姜と豆腐とニラのスープ




金曜日まで、お弁当頑張りました！