梅干し作り

赤しそをきれいに洗って水を切り
塩を入れてもみます。

最初にもんで出た赤黒い汁は捨て、
白梅酢を入れ、もむこと３回繰り返します。

白梅酢

よくもんだ赤しそを白梅の上にかぶせ、
土用のころ、３日間干すと出来上がり。

梅干しは過去に、
売れると思ったほど うまくできたのは一度だけ
さて今回は、どうかな～？