鯛茶漬け

先週末親父が釣ってきた１.５kgの真鯛の刺身の余りを一晩醤油に漬けて漬け茶漬けにしました。

秋鯛は脂がノリノリで激ウマ！

鯛茶漬けに欠かせない本ワサビの香りもサイコー！

皆さん是非お試し下さい。

※1人前材料
・真鯛５～６きれ（無い場合のお勧めの魚は、青鯛・ウメイロ・寒イサキなど）
・ごはん（１膳）
・ミツバ（少々）
・醤油（適量）
・白胡麻
・わさび
・だし汁（こぶカツオダシ）
・焼海苔
※作り方
・魚の切り身を小どんぶりなどに入れ、醤油を漬かるまで入れ白胡麻をまぶす。
・ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。
・だし汁を作る
・茶碗にご飯を少量入れ、切り身を半分のせ、その上にご飯、魚を乗せる。
・だし汁を温め茶碗に注ぐ。
・ミツバ、わさび、焼海苔をまぶして完成！