庵主日記～11月のフランス料理教室～

どこかにお出かけですか！？

かぁさんは、お料理教室に行って、美味しいモノ食べてきますね～
※脳に≪美味しい味≫をインプットするのは、とても大切なことだと思っている

最近、お馴染になってきました北参道［アトリエ・レ・カイユ］。
お題は「キッシュ・ロレーヌ」「ホタテのグラタン」「グリーンサラダとトマトマリネ」

まずは、「キッシュ・ロレーヌ」＝ロレーヌ地方のキッシュ、なのだそうです。
ベーコンが入っているのが特徴とのこと。

生地が肝心♪





ラップをして冷蔵庫で休ませて・・・

直径21cmの型。

周りを落として・・・

小麦粉をパタパタ

ラップをしてさらに20分ほど休ませ・・・
焼いた時に側面がズレ落ちないために、重石を乗せるのがコツだそうです！

本日は「豆」が重石の役目。これだけでも美味しそうですが、タダの重石（豆は食べません）です。
オーブンで20分から焼きしている間に・・・

ベーコン♪♪♪＋（卵＆生クリーム＆チーズ＆塩コショウ＋ナツメグ）

⇒オーブンで30分

その間に・・・
サラダ

ホタテのグラタン準備

キャー焼き上がり！

お腹がすいてきた生徒に、ジィィィィッと見つめられ、
先生、公平に＆平等に＝丁寧に切り分けて下さっている最中。


4分後、オーブンからグラタン登場！
なんと！バーナーで軽くあぶり、風味をつける。


今日のプレートできあがり！（我慢しきれず、かじった跡があるが・・・味見は重要）
毎度おなじみ「召し上がれ～♪」

デザートは、ラズベリーとバラが香るパンケーキ＆アイスクリーム。

テーブル花も楽しそう！


今回も大満足でご帰還でございました。シアワセ～
みたらしチャンもぐっすり、お休み～





本日もご訪問ありがとうございます！