庵主日記～フランス料理教室へ行く～

フランス料理の先生が始めた北参道のビストロ。アトリエ・レ・カイユ。

お料理がとっても美味しかったので、
真骨頂＝お料理教室＝に参加してみました。

本日のメニューは
●ガスパチョ風冷製スープ
●フランス風ビーフストロガノフ
●バターライス
●タブレ（クスクスのマリネサラダ）

モチロン、メニューも素晴らしいのですよ。
でも、もっと感動したのは、
★お野菜の切り方
★お野菜＆お肉の炒め方
★煮詰め方

などの「方」でした。
知っていれば“当たり前のアレコレ”。
知らないワタシには“は～”“ふーん”“へぇ～”
ハヒフヘホ連発な出来事なのでありますな。

先生、トマトの切り方、伝授中。


たまねぎのみじん切りは、
（火を付けていない）常温のフライパン（鍋）に、
バター＋たまねぎ＆塩を入れてから火を付けるのだそうです。
浸透圧で、たまねぎから水分を出す、のだそうで・・・
水分がキッチリ飛ぶまで炒める！のが肝心要。


クスクスは世界最小のパスタなのだそうです。
正式名称はスムールというらしい。

ボウルに入れて、熱湯をかけて、
ラップで5分蒸らし、塩＆胡椒＋オリーブオイルで食べられるわけでありますので、
非常に便利。

先生、ガスパチョ風冷製スープ制作中。


そして、
ハヤシライスとハッシュドビーフとビーフストロガノフは違うモノですよ～！
おーーー確かに。
フランス風ビーフストロガノフは、キレイな濃厚オレンジ色でした。


盛りつけてみれば、


更に、デザートまでご用意いただき・・・

いやいや、五感フル稼働のお料理教室でございました。

ど素人のオバちゃん相手に、親切＆丁寧な解説＋生徒さんへのおもてなし！もお見事。
心から感謝＆感動に酔いしれ・・・

翌日、、、家のキッチン！
空芯菜で応用してみようとスタンバイ！

喰われてるし・・・

ゆっくりできる椅子も奪われ・・・


アレコレ集中力も奪われ・・・


やっぱりニンゲンとして堪能する美味しい料理は、
作るも、食べるも、
お外が一番だ、と、しみじみ思う庵主でした。

それにしても学ぶってオモシロイ。勉強になった。
また参加しようっと！



本日もご訪問ありがとうございました！