山菜というか、野菜というか。
とりあえず、自生していたものを採取したので、山菜と言っておこう。
菜の花は、どこにでも生えていて、良く知られている。
ただ、知られてはいるが食材としての認識は少ないように思う。
菜の花は漬物などはポピュラーだが、私の一番好きなのは油炒め。
少し芯が残る程度の炒め様が好みだ。
口に入れた時に香る、苦味も青味もたまらない。
山菜というか、野菜というか。
とりあえず、自生していたものを採取したので、山菜と言っておこう。
菜の花は、どこにでも生えていて、良く知られている。
ただ、知られてはいるが食材としての認識は少ないように思う。
菜の花は漬物などはポピュラーだが、私の一番好きなのは油炒め。
少し芯が残る程度の炒め様が好みだ。
口に入れた時に香る、苦味も青味もたまらない。
天然モノなど、どれくらい食べていないか分からないくらいです。
山を楽しむものとして、魚も知らねばなりませんね。
課題満載です。
kanayama先生、ご無沙汰してます。
そうです、基本的に岡山と鳥取は中国山地の峠を境に、太平洋側はアマゴ、日本海側はヤマメの生息域が生物学的に正しいですよね。
でも、昔の無秩序な放流によってヤマメ域にアマゴが居るのご存知かと思います。
また、基本的に岡山県側にはイワナは生息していないと言われていますが、昔、営林署職員の方が放流した渓が幾つかあり、いまでもイワナが釣れます。
最近は林道も舗装してますから、車で３０分以内に三日釣りもコンディションがよければ可能ですよ。
それにウグイとあぶらっぱやが釣れると五目完成です。
釣り魚のことですがさん目釣りは出来ないでしょう。
おのおの分布域が違うと思うのですがやまめとあまごは違います。まー放流が盛んなので同居もありですか
大まかに日本海側太平洋側、北限南限の違いか？
ヤマメとアマゴの区別がいまいち出来ない私です。
食べるのはウルトラ好きなのですが・・・。
今度、ご指導ください。
その道中、新しくできた林道斜面にタラノ木の群生を発見しまして、大量の収穫でございました。
魚もイワナ、ヤマメ、アマゴの三目釣りで大満足いたしました。
山菜は、一度天然物の味と香りを知ってしまうと病みつきになってしまいますね。
この時期には珍しい鮎ですか。
なんともうらまやしー。
絶対そうでしょ！美味しそぉ～
スーパーで売っている束の菜の花はお味今一です。
昨夜、飲み会で薩摩の芋焼酎（湯割り）を飲みました。
鮎の塩焼きをつまみながら。。。