神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）

神奈川静岡の飲食コンサルタントFooDP（フードピー）です。

神奈川県小田原市を拠点に、湘南から伊豆までを中心に、 飲食コンサルタント業を展開しております。

今日は、居酒屋のお通しは差別化のポイントについてです。

皆様のお店では「お通し」や「先付け」はどんな品物を出していますか？

実はここは他店との差別化のポイントになります。

他店よりもひと工夫したお通しを出すことによって、

「〇〇がお通しに出てきて、美味しかった」と印象になる他、

美味しければその後のフードの注文も増えていくでしょう。

私が以前勤務していた酒造直営レストランでは、ビールの原料「モルト」を出していました。

こちらを提供して、説明をしているだけで、

新規のお客様かリピーターのお客様かすぐに見分けることが出来ました。

お客様へのトークのアプローチが変わり、接客しやすかったです。

メニューで使う食材を使いまわすのも良いでしょう。

先日インターネットで見つけたプレスでパリパリなんでもせんべいメーカーは

手軽にせんべいが作れるとのことで、お通しにおススメです。