金柑醤を使って

先々週、台湾の竹北という所で
蜜柑狩りをした時に、
お土産に頂いた、金柑醤。





その時には、蒸した鶏肉の
付けダレに添えられていたので、
蒸し料理に合うのでは…と、
蒸し野菜と蒸し鶏を作りました。



何年か前に台湾から買って来た
電鍋に、下に鶏肉のお皿、
上に野菜の蒸篭の２段調理。
外鍋にカップ１杯の水を入れて、
スイッチオン！



いい具合に蒸せました。



野菜は、残り物のシメジ、白菜、キャベツ、
長ネギを蒸篭に詰めただけです。



鶏肉も柔らかく、
しっかり中まで蒸せています。





そして、主役の金柑醤は…
ポン酢で割って、付けダレに。



あっさりと美味しく、
いくらでも食べられます！

金柑醤、これからも
使い方をいろいろと試してみます。