ホタルの外灯

小城町２０３号線沿い歩道



今まで気づかなかったんですけど、小城町の国道沿いの外灯にホタルが・・・。
流石に名水とホタルの町ですね。しかし、夜になるとホタルが見えないんですよね。
きっと交通安全への気遣いでしょうね、蛍光塗料などで光らせても良いようですけど、危ないか？
二人とも何回も通っていて、今日初めて気づきました。みんな気づいてたんだろうか・・・？

春の山菜と鯖の味噌煮？

葉わさびと蕨ついでに鯖の味噌煮？



今日も山菜採り、わさびの葉っぱを収穫する。
別の山では蕨採り、山の中で一人ウロウロ歩き回っていましたよ。
静かなもんですねー。人に会わないことが一番好きなのかも・・・。

葉わさびはお浸し・蕨（灰汁抜きした物）は胡麻和えと出汁入りの卵とじにしてみました。
後は塩秋刀魚を焼いて今日の夕食は終わり。

奥さんの職場の人からリクエストで鯖の味噌煮のレシピとのこと。
私は元々コックさんですよ～っ！板前さんではございませ～ん！
と言いたいところですが、料理全般好きだから簡単レシピを教えます。何て偉そうに言ちゃてる～。

合わせ調味料を鍋の中へ入れて行きましょう。（鯖一匹分です）という事で、
酒１８０ｃｃ　水１００ｃｃ　砂糖・味噌各大さじ５弱　醤油・みりん各大さじ３強　本だし小さじ１／２　生姜１かけ
憶え方酒一合に対し水１００醤油みりんは水の半分の５０味噌砂糖はちょい多め味噌煮だから７０

鯖の下処理は三枚におろし四切れにする。ざるに乗せ、熱湯をかけ臭みを取り除きましょうね。
刺身で頂けるような新鮮な物はしなくていいですよーっ。

鍋に合わせ調味料を入れ煮汁を作る。（味噌は溶かすんですよ）
沸いたら中火にして鯖を並べ、刻んだ生姜を入れ１０～１５分煮る。（重ならないようにね）
汁をかけながら煮詰めて出来上がり。味噌は赤、白どっちでもいいでーす。
あとはあなたの愛情を入れて下さいね。