今晩の肴（金目鯛編-序曲）

今晩は奮発して、金目鯛を購入しました。



今晩、購入した金目鯛は50～60cm位はあります、（私が捌いた事のある魚の中では）かなり大物です。そして、今晩はウロコを落とした後、二枚におろして、半身の上身を湯引きにしてみました。



という事で、湯引きの身を引いてみましたが、、、。色々とツッコムところはあると思いますが（汗）。でも、美味しかったですよ。



また、今晩は、サヨリの開き（干物）を頂きました。やっぱり、白身の魚は、干物にしても旨いですねー♪

（今晩のお酒はむぎ焼酎ですが、魚に合いますね）