今晩の肴（ワカシ編）

西〇で1尾350円（税別）のワカシ（ブリの幼魚）を購入して、捌いてみました。



まずは3枚におろして半身を柵にして、お刺身で頂きました。そのお味はさっぱりとしているものの、想定より脂があっておいしかったですね（とはいえ、ブリに比べれば脂の量はダンチですが）。



また、残り半身は塩焼きに。シンプルですが、鉄板ですね（定番ですが、大根おろしとの相性もいいですね）。



そして、残ったアラは木綿豆腐と一緒に煮付けに。煮る前に湯通ししているので臭みもなく、美味しく頂きました。が、やはりワカシだけに、食べられる部分が少なかったのは残念でした。



といった感じに、マル（捌いていない）のワカシを1本購入したのですが、簡単・手抜き料理でおいしく頂きました。