大人のトマトソース

ミートソース用のホールトマトの余りを

使ってトマトソースを作りました。

オリーブオイル・トマト・玉葱・ニンニクなどで作る

シンプルなトマトソースです。

少し辛めな味にしています、大人の味ですね＾＾




業務用のホールトマトは２５００ｇの大容量！

流石に全てミートソースに使えずに、

余ったおよそ５００ｇのホールトマトでトマトソース作り。


細かい事をいいますと４００ｇ缶が３００円、

２５００ｇ缶が確か４８０円！どう考えても２５００ｇの缶がお得！

あまったトマトホールも有効に使いました。




鍋に多目のオリーブオイルを入れて・・・50ｃｃくらい

火を入れる前にニンニク・鷹の爪を入れて

弱火でじっくり火にかけていきます。



ニンニクと鷹の爪の旨みを十分引き出す効果的なやり方です。



そこに玉葱のスライスを入れて、キツネ色になるまで炒めます。



ホールトマトを入れて中火で煮込んで、

半分くらい煮詰めてます。

※この煮詰め方が美味しくするポイントです




最後に塩・コショー等を入れて味を決めれば、

辛さが効いた、大人のトマトソースの出来上がり。



胡瓜のスティックサラダにつけて食べました、

辛さと酸味が効いたトマトソース、オリーブの香りも楽しめます。

ビールにあいそうなソースでした、大人の味です＾＾