給你九個必吃花生的理由

　　花生也叫長生果，被譽為“養生第一堅果”。民間也有“常吃花生能養生”的說法，為什麼大家如此追捧花生？如何搭配才能發揮最大的營養效果？花生功效再佳也有禁忌人群，你在其中嗎？今天，跟著小編一起找找花生養生的奧秘吧！
　　花生也叫長生果，被譽為“養生第一堅果”。不止如此，它的蛋白質、脂肪的含量比肉、蛋還高，因此也有人把它稱之為“植物肉”。中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。有醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等作用。
　　必吃花生的幾大理由
　　美國《烹飪之光》雜誌綜合最新研究，刊文介紹了花生的5個好處營養師推薦。
　　1控制食欲
　　花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。
　　美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
　　2有助減鹽
　　鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
　　3穩定血糖
　　研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
　　4保持心臟健康
　　《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
　　5減少結腸癌風險
　　美國馬里蘭大學的研究者發現：每天食用一把花生能改善腸道健康，有助於預防食物中毒。比如，用花生仁製成的麵粉能顯著刺激腸道內有益菌的生長，同時減少有害細菌數量。所以，對調節和改善腸道健康有好處。
　　研究發現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險營養師推薦。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
　　除了美國《烹飪之光》雜誌刊文介紹的功效外，花生還具有以下幾大功效：
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降血壓、降膽固醇、防動脈粥樣硬化
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　　白黎蘆醇除了能預防腫瘤類疾病，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。因此，說花生能降低血壓確有科學根據。
　　花生中的不飽和脂肪酸和甾醇，均具有降低膽固醇和潤澤肌膚的功效。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化、降低血壓。
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?延緩衰老
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　　花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，可啟動中老年人的腦細胞，有效延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。同時，花生中的兒茶素對於抗衰老也是有幫助的。
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補鈣、促進生長發育
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　　吃花生還對於促進生長發育是有幫助的，特別是兒童。因為在花生中有大量的氨基酸，這種物質對於增長智力、促進大腦發育很有效。花生中的鈣離子也較多，吃進身體能夠促進骨骼的發育，從而有效的促進生長，並有防止老年人骨骼退行性病變發生。
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止血、補血
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　　花生造血功能強，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
　　花生如何搭配才能發揮最大的養生效果？
　　1醋花生——助降血壓
　　將半碗帶衣的生花生米泡入醋中，7天後取出，每天早晚吃10粒。血壓下降後，可隔數日服1次，長期堅持，對治療原發性高血壓有奇效。
　　2花生豆漿——養肝
　　花生、大豆一起榨汁喝，有較好的降血脂和延年益壽作用，非常適宜在家庭中普及。此外，豆漿也有補虛潤燥、清肺化痰之功效，兩者混合，可達到事半功倍的效果。
　　3花生豬肚湯——養胃
　　將一個豬肚清洗乾淨，分成五小份，每天可以做一份。把豬肚放入沸水中煮上十分鐘，拿出來後再刮洗一遍。再將豬肚切片與洗淨的十餘粒紅皮生花生放入砂鍋裏，加些清水，大火煮沸，然後用小火煨上三個小時就煮好了。
　　4蜜汁花生棗——補血
　　花生搭配大棗，具有降血壓、降血糖、防老花眼的功效。經常食用還可以補血活血、提高免疫力。
　　蜜汁花生棗做法：紅棗100克，生花生仁100克，溫水泡後放鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生仁、紅棗熟後入鍋。紅棗補氣，花生衣補血，花生肉滋潤，蜂蜜補氣。
　　5排骨花生粥——強腎健骨
　　排骨5小塊，花生仁半杯、白米1杯、薑絲少許、鹽少量。將這些食材加8杯水，一起煮成粥，最後加適量鹽調味即可。
　　但提醒患關節急性發炎或出現紅腫熱痛等症狀者，不宜喝這款粥。
　　6蜜醉花生——防哮喘復發
　　用純蜂蜜（如蜜不純時可加熱去掉水分）埋住花生米。泡7天後，每天早上空腹吃7粒，若哮喘嚴重時，可在睡前再吃7粒，堅持吃3個月左右，基本上就可以控制營養師推薦。
　　但同時也要注意加強鍛煉，增強體質，減少其他疾病的發生。
　　7橘皮醋花生——助消化
　　準備1000克花生（帶紅皮），50克橘皮，米醋150克。先把花生和橘皮倒入砂鍋內，加水適量，用中火燒開一刻鐘後，加醋、一匙鹽、四只茴香，再改用小火慢煮。約至水快幹，且花生酥爛時，再關掉火，丟掉橘皮。
　　8紅酒花生——防老年記憶減退
　　花生先用清水泡一夜，然後去紅皮。泡入紅酒中，加入少量的白砂糖、醬油，浸泡一個上午，即可食用。
　　紅酒中含有氣皮酮與阿司匹林的成分，這兩種物質本身就是對人體有益的物質，當與花生中的不飽和脂肪酸相結合的時候，能更好的對血管起到保護作用，有效將血管中的垃圾進行清除，大大降低了心腦血管疾病的產生。
　　5大不宜吃花生的人群
　　1痛風患者
　　痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
　　2胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
　　此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
　　3膽囊切除者
　　膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
　　4想減肥的人
　　花生的熱量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃進了581千卡的能量，相當於吃了275克的饅頭，所以想減肥的人應遠離花生。
　　5高脂蛋白血症患者
　　飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

http://health.sina.com.cn/hc/2017-08-12/doc-ifyitamv7223271.shtml