手作りパンamiちゃん教室１０２７ オーブンにジュワッと蒸気でチーズベーコンクッぺ

こねこねこねこね　いつものようにこーねこね

月１で通いハジメテ　１０年
いつも　どんなパンが出来るか　楽しみで・・・
amiちゃんパン教室は　近所の芝わんこ　amitanのママが先生なのです

１次発酵　４０分　発酵が出来ているか　フィンガーチェック
丸めて　ベンチタイム　２０分

今日のパンは
折りたたみながら　フィリングを入れていく



閉じ目をちゃんと　下にして

仕上げ発酵
フランスパンのように　布どり発酵ということで　

すき間をあけて発酵

焼き焼きー　
の前に　クープをいれて…いつも恐る恐るやるから　よれよれしちゃっていたけど
前回教えてもらった　必殺切り　で　スパーッと


れんがをいれて熱熱に予熱しておいたオーブンに
生地をいれ
レンガの上に水をかけ
ジュワーっていうか　シャーッて蒸気が　で　ウワーッ
とびらを閉めて

少しおいて・・・・・焼きー

ぱっくり表面が開いて　中からごろごろチーズが・・・でいいそうで
溶けないチーズなので　形がある
外側は　パリッ　中は　ふわっと軽い　牛乳とたまごいり


一緒に教えていただいた
葛の甘夏みかんブランマンジェ
先生は　手際良く簡単に作っていましたが・・・　oyabun今度やってみます

パン教室には　
韓国料理の先生やお野菜をたくさん作ってJAに出している方とかボランティア活動やケアサービスで働いていたりで
みなさん知識が豊富で
いろんな知恵を教えてもらえたり・・・
でも　パンの試食のわずかな時間なので
　時間作って　お茶したいなー　なんて思います