・宇宙食Space food うちゅうしょく
平成25年7月24日～平成25年12月2日に宇宙日本食の食品候補の募集を行っていました。
宇宙航空研究開発機構（JAXA）は、宇宙飛行士の栄養バランスの向上、精神的ストレスの軽減、パフォーマンスの向上に寄与することを目的とし、宇宙日本食の更なる充実を図るため、新たな宇宙日本食の認証に向けた食品候補の募集を行いました。
応募された108品目の食品を審査した結果、33品目（21社）を選定し公表しています。
募集時に提示した宇宙日本食の「食品候補リスト」に該当することの条件を提示していました。
宇宙食としての適性があること。[調理方法（加水、加温、そのまま喫食の何れかであること）、水分やカスが飛び散らないこと]。
保存期間が常温で1.5年以上であること。
ナトリウム量が1,000mg(食塩換算で2.54g)以下であること。
宇宙食分科会委員の試食による官能評価（評価項目：色合い、におい、風味[味]、食感、食べ易さ、総合評価）。
の条件に適合していることとしています。
選定された食品候補については、今後、JAXAが定める宇宙日本食認証基準に則(のっと)り、必要な各種試験・検査を実施し、宇宙日本食としての認証に向けた手続きに入る予定です。
宇宙日本食の食品候補の選定結果
☆ご飯
白ご飯 :白いごはん ホリカフーズ 株式会社 新潟県魚沼市
かやくご飯 :五穀玄米ごはん 株式会社 味きっこう兵庫県洲本市
☆パン
菓子パン: スペースブレットRオレンジ味 株式会社 パン・アキモト 栃木県那須塩原市
☆肉料理
煮物 :黒毛和牛キーマカレー（鳥取県産の梨「新甘泉」入り） 株式会社 鶴太屋 鳥取県倉吉市
種子島バナナとインギー鶏のカレー富士興産 株式会社東京都稲城市
牛肉大和煮ホリカフーズ 株式会社新潟県魚沼市
焼き物: 北海道十勝牛のカルビ焼き肉 株式会社 極食 北海道札幌市
K&K 缶つま 国産鶏ぼんじり ソラチたれ焼き国分 株式会社東京都中央区
炒め物: 細切り牛肉とピーマン 株式会社 極食 北海道札幌市
☆魚（魚介）料理
煮物:伊勢エビのチリソース株式会社 極食北海道札幌市
サバ醤油味付け缶詰福井県立 若狭高等学校福井県小浜市
ちりめん山椒宝食品 株式会社香川県小豆郡小豆島町
焼き物:すずきの塩焼き株式会社 極食北海道札幌市
鯛の塩焼き株式会社 極食北海道札幌市
紅梅味附海苔袋入株式会社 山本海苔店東京都中央区
炒め物:キャベツと海鮮炒め（ほたてとキャベツの炒め）株式会社 極食北海道札幌市
練り物:FDカニ風味かまぼこ（大）八水蒲鉾 株式会社愛媛県八幡浜市
☆野菜料理
サラダ:ひじきサラダ株式会社 極食北海道札幌市
煮物:とり野菜煮（里芋の煮物）株式会社 武蔵富装東京都千代田区
防災食 さつま芋のレモン煮アルファフーズ 株式会社東京都港区
カロリーコントロール食品 かぼちゃ煮アルファフーズ 株式会社東京都港区
なすの揚げ煮株式会社 極食北海道札幌市
焼き物:焼き芋株式会社 フーズサプライダイソー鹿児島県鹿児島市
和え物:ほうれん草のごま和え株式会社 極食北海道札幌市
☆汁物
汁（和風）:つくねと野菜のスープホリカフーズ 株式会社新潟県魚沼市
みそ汁（FD京懐石 とん汁）マルコメ 株式会社長野県長野市
☆デザート
フルーツ:宇宙おろしりんご（ダイス入り）キッコーマン食品 株式会社東京都港区
おいしくせんい ももハウス食品 株式会社東京都千代田区
ビスケット:カロリーメイトブロック（チーズ味）大塚製薬 株式会社東京都千代田区
餅:切り餅越後製菓 株式会社新潟県長岡市
羊羹:薄墨羊羹（抹茶）株式会社 中野本舗愛媛県松山市
☆飲み物
飲み物:ゼリー飲料（ウイダーinゼリー エネルギーイン）森永製菓 株式会社東京都港区
☆調味料
調味料:いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆキッコーマン食品 株式会社東京都港区
宇宙食ですから、手軽に食べられて、栄養バランスのよい調理済み食品であることと思います。日常で忙しいときに長期常温保存できるものばかりですので保存食として利用価値があります。
宇宙食の歴史について以前に掲載しています。
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