麹造り

寒い寒いといっていたのに、台風が来てしまいました。
酒蔵では着々と酒造りが進んでいます。


今週は麹造り。

酒造りに於いて、1麹・2もと（酒母）・3造り（もろみ）と言われるように、よい麹が出来ないとよい酒になりません。

よい酒になりますように・・・。